金沙厅仿照中国古代建筑风格，由名厨王勇主理，选用当地新鲜时令的食材入馔，以现代手法为客人演绎健康的江浙菜肴，“正宗地道化口味”的烹饪理念吸引八方宾客。在酒水方面金沙厅供应的茗茶种类众多，其中包括白茶、绿茶、乌龙茶、红茶以及江浙特色的黄酒等。除了主餐厅以外，还有11座古雅雍逸、景观秀丽的独立贵宾厅穿梭于庭园荷塘之间，一边享用美酒佳肴，一边欣赏优美的园林景色。
营业时间
- 午餐
- 每日，上午 11:30 – 下午 2:00
- 晚餐
- 每日，下午 5:30 – 晚上 9:00
招牌菜品
本帮红烧肉鲍鱼红烧肉，榄油豌豆
龙井炖奶龙井茶的精髓在丝滑的蛋奶中萦绕，带出一股微妙的甜味。
金沙脆皮鸡咸鲜中带有辣味
认识团队成员
王勇
资深中餐行政总厨王勇主厨拥有近 20 年的烹饪经验，是浙菜和上海本帮菜的泰斗级人物。在他的领导下，金沙厅不仅成为杭州唯一的黑珍珠三钻兼米其林一星餐厅，而且是杭州唯一连续两年登上《福布斯旅行指南》四星榜的餐厅。不过，王主厨十分谦虚地指出，金沙厅所有的荣誉都不是他一个人的，因为成功离不开整个团队的支持与奉献。王主厨斩获的荣誉不胜枚举，其中包括中国版《GQ 杂志》“2017 年度大厨”奖。
“我热爱旅行，因为旅行可以打开我的思维，开阔我的视野。每次去不同的地方旅行时，我都乐于尝试当地美食和不同菜品。和同伴聊天也会给我许多启发。”
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