巧手点心
仅限午市供应
- 招牌手剥九节虾饺皇
- 件 - 人民币58元
- 份 (四件) - 人民币228元
- 虾籽星斑金鱼饺
- 件 - 人民币48元
- 份 (三件) - 人民币138元
- 贵妃皮皮虾粿
- 件 - 人民币45元
- 份 (三件) - 人民币128元
- 咸茶粿
- 件 - 人民币45元
- 份 (三件) - 人民币128元
- 松露野菌番茄饺
- 件 - 人民币28元
- 份 (三件) - 人民币78元
- 锦绣三品
- 虾籽星斑金鱼饺、5J火腿小笼包、松露野菌番茄饺(每款各一件)
- 人民币138元
- 鲍鱼鸡粒酥
- 件 - 人民币68元
- 份 (两件) - 人民币128元
- 酥皮叉烧包
- 件 - 人民币40元
- 份 (两件) - 人民币78元
- 冰花藜麦酥
- 件 - 人民币35元
- 份 (两件) - 人民币68元
前菜
- 指橙鹅肝
- 人民币238元
- 蜜汁玲珑肉
- 人民币198元
- 葱油咸鸡
- 人民币168元
- 干椒溏心皮蛋
- 人民币98元
- 北极贝呛辣木芽
- 人民币168元
- 太白翡翠汁冻花螺
- 位 - 人民币108元
- 指橙姜汁凤尾
- 人民币138元
- 凉拌核桃
- 人民币98元
- 梅汁奶酪树番茄
- 人民币88元
汤羹(每位)
- 蟹肉烩燕窝
- 人民币588元
- 松茸响螺花㬵汤
- 人民币368元
- 順徳拆鱼羹
- 人民币168元
- 太史鹧鸪燕窝羹
- 人民币368元
- 鲜人参鹿筋炖黄油老鸡
- 5年以下人参(人工种植)摄入每人每天不超过3克
- 孕妇、哺乳期妇女以及14周岁以下儿童不宜食用
- 人民币228元
- 淮山枸杞炖水鸭
- 人民币168元
- 时日老火例汤
- 人民币108元
- 瑶池玉液羹
- 人民币138元
烧味
- 古法鸿运乳猪
- 全只-人民币1388元
- 半只-人民币788元
- 例牌-人民币298元
- 古法烧马岗鹅
- 全只-人民币788元
- 半只-人民币398元
- 例牌-人民币218元
- 茶油甘蔗熏马岗鹅
- 全只-人民币788元
- 半只-人民币398元
- 愉粵轩脆皮鸡
- 全只-人民币508元
- 半只-人民币258元
- 瑶柱果园鸡
- 全只-人民币498元
- 半只-人民币238元
- 卤水拼盘
- 拆骨老鹅掌、鹅粉肝
- 人民币588元
- 片皮鸭
- 一食:全只片皮鸭附自制全麦烙饼和京式甜面酱 - 人民币488元
- 二食:生菜腊味炒鸭松或年糕烧 - 人民币128元
- 另配卡露咖鱼子酱(30克)- 人民币288元
- 厨师精选双拼
- 冰烧三层肉、陈酿黑醋不平凡叉烧
- 人民币328元
- 陈酿黑醋不平凡叉烧
- 人民币258元
- 冰烧三层肉
- 人民币248元
- 沙姜红烧乳鸽
- 人民币138元
经典
- 金腿榄仁龙虾炒鲜奶
- 人民币888元
- 剁椒酱蒸原幅石斑拨水尾翅
- 一份-人民币1888元
- 半份-人民币988元
- 另加常德米粉-人民币108元
- 不加一滴水甲鱼
- 人民币598元
- 玉叶腊味爆金蚝
- 人民币188元
- 百花鲜酿琵琶臭豆腐
- 人民币168元
- 鲜酿焗蟹盖
- 一件 - 人民币138元
- 虾籽柚皮鹅掌煲
- 人民币288元
- 愉粤轩酸辣糖蒜牛四宝
- 人民币388元
- 菠萝咕噜肉
- 人民币288元
- 雪花牛肉麻婆豆腐
- 人民币198元
珍馐(每位)
- 蚝皇溏心鲍
- 3头 - 人民币2988元
- 5头 - 人民币2388元
- 8头 - 人民币988元
- 13头 - 人民币828元
- 花㬵扒3头
- 烹饪推荐:蚝皇扣、白松露黄烧、松茸炖汤
- 人民币688元
- 辽参60头
- 烹饪推荐:小麦煮、松茸炖汤、石锅烧手撕配香苗
- 人民币298元
- 蚝皇扣辽参鹅掌
- 人民币388元
- 蚝皇扣花胶鹅掌
- 人民币388元
- 脆皮金沙参
- 人民币288元
海之珍品
标价为每斤(500克)之价格
- 斑鱼
- 烹饪推荐:麒麟蒸、陈皮葱丝清蒸 、榄角酱蒸、 潮洲菜脯蒸、剁椒蒸、骨香XO酱炒球、锦绣鱼汤煮、川式沸腾煮(辣)、鲜花椒焗、湛江砂锅油盐焗
- 红瓜子斑 - 人民币1680元
- 苏鼠斑 - 人民币1580元
- 红玫瑰斑 - 人民币1580元
- 花英斑 - 人民币1580元
- 老鼠斑 - 人民币1488元
- 海红斑 - 人民币988元
- 青衣斑- 人民币988元
- 东星斑 - 人民币888元
- 老虎斑 - 人民币438元
- 笋壳鱼 - 人民币358元
- 澳洲鲍鱼
- 烹饪推荐:海鲜汤过桥、冬菜稻庭面浸、潮式冻 (需提前 4 小时预订)
- 时价
- 象拔蚌
- 烹饪推荐:海鲜汤过桥、冬菜稻庭面浸、卤水、白松露酱捞起 (需时 40 分钟)
- 时价
- 大红花蟹
- 烹饪推荐:花雕鸡油蒸伴陈村粉、金不换年糕炒、头抽蒜豉菜脯焗、潮式冻(需提前 4 小时预订)
- 时价
- 锯缘青蟹
- 烹饪推荐:避风塘炒、蒜香牛油焗、新加坡风味辣椒酱煮、头抽蒜豉菜脯焗
- 时价
- 阿拉斯加蟹
- 蟹身烹饪推荐:避风塘炒、金沙焗、头抽蒜豉菜脯焗
- 蟹柳烹饪推荐:花雕鸡油蒸
- 蟹盖烹饪推荐:海胆焗饭
- 时价
- 蛏子皇
- 烹饪推荐:甜椒豆豉爆、金菇粉丝蒸、银萝鸡汤煮
- 时价
- 澳洲龙虾
- 烹饪推荐:金不换年糕炒、鸡油花雕蒸、新加坡风味辣椒酱煮、避风塘炒、祥龙戏珠(需另加人民币188元)
- 时价
- 蓝龙虾
- 烹饪推荐:金不换年糕炒、鸡油花雕蒸、新加坡风味辣椒酱煮、避风塘炒
- 时价
- 花竹虾
- 烹饪推荐:笼仔蒸、上汤焗、美极
- 时价
- 富贵虾
- 烹饪推荐:椒盐、葱油滑蛋蒸、花雕醉(需提前4小时预定)
- 时价
潮馔粤食
- 鲜花椒火焰焗雪龙牛仔粒
- 人民币398元
- 鱼子酱鹅肝和牛盒
- 位 - 人民币198元
- X.O.酱帝皇蟹肉焗粉丝煲
- 人民币488元
- 蜜汁脆鳝球
- 人民币238元
- 海胆酱焗老虎虾球
- 位 - 人民币198元
- 银鱼虾干小炒皇
- 人民币198元
- 顶汤鱼腐银丝白菜
- 人民币188元
素菜
- 鮮黄耳芦笋炒百合
- 人民币168元
- 潮式珠瓜煲
- 人民币138元
- 潮式爆炒豆芽菜
- 人民币128元
- 时令蔬菜
- 烹饪推荐:上汤、清炒、蒜蓉炒、盐水
- 人民币108元
五谷
- 菜脯熏鸭炒饭
- 人民币168元
- 金不换蛋白松子炒饭
- 人民币168元
- 广式干炒牛河
- 人民币168元
- 生滚干贝花蟹粥
- 需时 40 分钟
- 人民币228元
- 潮式泉水白粥配花椒咸鱼
- 位 - 人民币58元
甜品(每位)
- 冰花炖官燕
- 人民币588元
- 香滑杏仁豆腐
- 人民币78元
- 姜撞奶
- 需时 20 分钟
- 人民币78元
- 杨枝甘露
- 人民币68元
- 陈皮炖芝麻汤圆
- 人民币68元