Dining

DINNER SET

KRW 285,000 PER PERSON

MITSUBA OHITASHI
Pine Mushrooms, Salmon Roe, Pine Nuts, Dashi Broth
송이버섯 오히타시
HANWOO 1++ & PINE MUSHROOMS
Brown Rice Chips, Onion, Crispy Shiso
한우 송이버섯 센베이
ASSORTED SEASONAL SASHIMI
Chef’s Daily Selection
제철 모둠 생선회
STEAMED GOLDEN SNAPPER
Pine Mushrooms, Snow Crab Sauce, Spring Onion
금눈돔 찜
KING PRAWN TEMPURA
Crispy Soba, Asparagus, Kombu Soy Sauce
대하새우 소바 말이
Assorted mushroom Clay pot rice & chazuke
Pine Mushrooms, Shiitake Mushrooms, Golden Enoki Mushrooms, Ginkgo Nuts, Chestnuts
버섯 솥밥 & 차즈케
chestnut noisette & Matcha
Chestnut Mont Blanc Cream, Fig Sorbet
밤 누아제트 & 말차

dinner set with drink pairings

Pairings: Dassai Junmai Daiginjo 39, Château LA Perrière 2022 and Umeshu

KRW 350,000 PER PERSON (MINIMUM OF TWO PEOPLE)

sardine taco
Baguette, Shallot, Frisée
정어리 타코
grilled Abalone & charred octopus
Salsa Verde, Chipotle Sauce, Potato Purée
전복 구이와 숯에 구운 문어
ab premium sashimi
Chef’s Daily Selection
쉐프 추천 제철 생선회
Lime Clear Clam soup
Tomato, Garlic, Spring Onion
라임 바지락 맑은 국
grilled HANWOo beef 1++ striploin
Plum Teriyaki, Wasabi Foam
한우 채끝등심
Three varieties of tuna sushi & Miso soup
Tuna Belly Tataki with Truffle, Akamai, Tuna Belly
3종 참치 초밥과 미소
Cognac melon & Apple harumaki
Remy Martin VSOP and Caramelized Apple, Vanilla Bean Ice Cream
코냑 멜론과 사과 하루마키

COLD DISHES TO SHARE

TUNA or ERYNGII PIZZA
Umami Aioli, Truffle Oil
참치 피자 또는 버섯 피자 (참치: 모로코산)
KRW 37,000 / KRW 32,000
Add Black Truffle for KRW 18,000
TORO CAVIAR
Gochujang Miso, Caviar
참치 뱃살 캐비아 (참치: 스페인산)
KRW 55,000
JEJU DOMI
Orange Essence–Infused Tobiko, Chojang
제주 도미
KRW 32,000
YELLOWTAIL or SALMON JALAPEÑO
Micro Coriander, Citrus Soy
방어 또는 연어 할라페뇨
KRW 38,000
HALIBUT CARPACCIO
Cherry Tomatoes, Beetroot, Nanbanzu
광어 카르파치오
KRW 34,000
SCALLOP KIWI
Onion and Tomato Salsa, Shiro Yuzu Soy
관자 키위 (가리비: 일본산)
KRW 34,000
AB SPICY TUNA TACO
Micro Coriander, Umami Aioli
AB 참치 타코 (참치: 모로코산)
KRW 33,000
TUNA TATAKI
Shiro Soy
참치 타다키 (참치: 스페인산)
KRW 52,000
SALMON TATAKI
with Mustard Su-Miso
연어 타다키
KRW 38,000
TORO or YELLOWTAIL TARTARE
Wasabi Soy, Caviar
참치 뱃살 또는 방어 타르타르 (참치: 스페인산)
KRW 45,000 / KRW 40,000
CRISPY RICE
Tuna, Salmon, Avocado Mousse, O Sauce
크리스피 라이스 (참치: 스페인산)
KRW 23,000
MYSTERY BOX
Nine varieties of cold dishes
미스터리 박스
KRW 200,000

SOUP AND NOODLES

MISO SOUP
Seaweed, Tofu, Spring Onion
미소 (두부-콩: 국내산)
KRW 5,000
SPICY MISO SOUP
Seaweed, Red Crab
스파이시 미소
KRW 9,000
INANIWA UDON
Spring Onion, Seaweed
이나니와 우동
KRW 46,000
NISHIN SOBA
Braised Herring, Sansho Pepper
청어 소바
KRW 52,000
DAILY NABE
Fish, Vegetable Hot Pot
오늘의 나베
KRW 75,000

SALADS

HORENSO SHIRA AE
Spinach, Tofu, Sesame Dressing
시금치
KRW 20,000
SEAWEED
Assorted Seaweed, Tosazu
해초
KRW 20,000
CUCUMBER
Roasted Sesame Seeds, Amazu
오이
KRW 15,000

HOT DISHES TO SHARE

AB HANWOO TACO
Bulgogi Sauce, Tomato Ponzu
AB 한우 타코 (쇠고기: 국내산 한우)
KRW 35,000
TRUFFLE BOMB CROQUETTE
Sweet Prawns, Sea Urchin, Caviar
송로버섯 크로켓
KRW 38,000
48-HOUR SHORT RIB
U.S. Prime, Quail Egg, Braising Jus
48 시간 갈비 (쇠고기: 미국산)
KRW 45,000
SEARED SCALLOP
Orange Relish, Yuzu Beurre Blanc
구운 관자 (가리비: 미국산)
KRW 36,000
MISO BLACK COD
Shishito, AB Yuzu Sake Foam
은대구 구이
KRW 40,000
PRAWN & VEGETABLE TEMPURA
새우 & 모둠 야채 튀김
KRW 35,000
CHARRED OCTOPUS
Salsa Verde, Chipotle Sauce, Potato Purée
숯에 구운 문어
KRW 42,000
ROCK PRAWNS
with Sriracha Ranch or Creamy Gochujang
락 쉬림프
스리라차 랜치 또는 크리미 고추장 중 선택
KRW 28,000
EDAMAME
with Kimchi Butter or Sea Salt Flakes
완두콩
김치 버터 또는 말돈 바닷소금 중 선택
KRW 8,000
AUBERGINE MISO
with Den Miso
가지
KRW 22,000
Add Black Truffle for KRW 18,000
Add Caviar for KRW 20,000

ENTRÉES

GRILLED TOOTHFISH
Sautéed Vegetables, Soy Beurre Blanc
메로 구이
KRW 45,000
JIDORI CHICKEN
Vegetables, Truffle Potato Purée, Teriyaki Sauce
지도리 치킨
KRW 40,000
GRILLED UNAGI DON
Grilled Eel, Teriyaki Sauce
민물장어 덮밥
KRW 75,000
TOBAN HANWOO BEEF 1++ FILLET MIGNON (130 G)
Assorted Mushrooms, Nanbanzu
토반 한우 안심 (쇠고기: 국내산 한우)
KRW 78,000
HANWOO BEEF 1++ New York STRIP (160 G)
Asparagus, Roasted Rice Potato Purée, Kizami Wasabi Butter
한우 스트립로인 (쇠고기: 국내산 한우)
KRW 120,000

SUSHI AND SASHIMI

AB SUSHI PLATTER
Chef’s Daily Selection
쉐프 추천 모둠 초밥 (참치: 스페인산)
KRW 145,000
AB SASHIMI PLATTER
Chef’s Daily Selection
쉐프 추천 모둠 생선회 (참치: 스페인산)
KRW 240,000
TUNA
참치 (참치: 스페인산)
KRW 34,000
TUNA BELLY
O-Toro or Chu-Toro
참치 뱃살 (참치: 스페인산)
KRW 48,000
YELLOWTAIL
방어
KRW 35,000
SALMON
연어
KRW 30,000
RED SEA BREAM
도미
KRW 28,000
HALIBUT
광어
KRW 28,000
SCALLOP
관자 (가리비: 일본산)
KRW 26,000
BOTAN prawns
보탄 새우
KRW 36,000
SEA URCHIN
성게알
MARKET PRICE
SALMON ROE
연어알
KRW 36,000
FRESHWATER EEL
민물장어 (민물장어: 국내산)
KRW 26,000
SALTWATER EEL
바닷 장어
KRW 24,000
JAPANESE OMELETTE
타마고
KRW 10,000

SIGNATURE ROLLS

BROTHER FROM ANOTHER MOTHER
Unagi, Anago Tempura, Umami Aioli
브라더 프롬 어나더 마더 (민물장어: 중국산/ 바닷장어: 국내산)
KRW 32,000
SHOW ME THE ROLL
Prawns, Salmon, Chipotle Sauce
쇼미 더 롤 (참치: 모로코산)
KRW 31,000
AB SEOUL ROLL
Premium Aged Kimchi, Fireball Sauce
AB 서울 롤 (참치: 모로코산)
KRW 26,000
SOFTSHELL CRAB
Avocado, Daikon Sheet, Dynamite Sauce
소프트 쉘 크랩
KRW 28,000
POP ROCKIN’
Spicy Mayonnaise Crab, Asparagus, Pop Rocks
팝 락킨
KRW 24,000
MAGIC MUSHROOM
Bulgogi Shiitake, King Oyster, Truffle Paste
매직 머쉬룸
KRW 22,000
CRAB or ROCK PRAWN HAND ROLL
Soybean Paper, Dynamite Sauce
게살 / 락 쉬림프 핸드 롤
KRW 21,000 / KRW 20,000
HOT MESS
Sashimi Poke, Spicy Ponzu Aioli
핫메스 (참치: 모로코산)
KRW 28,000

SIDES

US SHORT RIB FRIED RICE
Onsen Tamago, Asparagus, Onion
소갈비살 볶음밥 (쇠고기: 미국산)
KRW 32,000
Add Black Truffle for KRW 18,000
KIMCHI & BACON FRIED RICE
Onsen Tamago, Asparagus, Onion
김치 & 베이컨 볶음밥 (베이컨-돼지고기: 미국산)
KRW 28,000
Add Black Truffle for KRW 18,000
VEGETABLE FRIED RICE
Asparagus, Onion, Carrot
야채 볶음밥
KRW 20,000
TOBAN MUSHROOM
Eryngii, Shiitake, Shimeji, Nanbanzu Sauce
토반 버섯
KRW 20,000
GRILLED ASPARAGUS
Balsamic Vinegar, Sea Salt Flakes
아스파라거스 구이
KRW 19,000
POTATO PURÉE
with Chives
감자 퓨레
KRW 17,000

DESSERT

APPLE HARUMAKI
Caramelized Apple, Vanilla Bean Ice Cream
사과 하루마키
KRW 17,000
CHETSNUT NOISETTE
Chestnut Mont Blanc Cream, Fig Sorbet
밤 누아제트
KRW 18,000
SWEET POTATO Basque CHEESECAKE
with Sweet Potato Ice Cream
고구마 바스크 치즈 케이크
KRW 18,000
All prices are in Korean won and inclusive of 10% VAT.

모든 가격은 원화 기준이며 부가세 10%가 포함되어 있습니다.