Примерное свадебное меню
-
ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ
-
Закуска
Карпаччо из тунца с гарниром из баклажанов и кориандра по-тайски
-
Первое блюдо
Тайские равиоли с начинкой из тыквы в ароматном бульоне из курицы и кокосового молока
-
Рыба
Жареное филе берикса под соусом чили с лаймом и каперсами
-
Основное блюдо
Тальята из вырезки с соусом из спаржи и свежего перца горошком
-
Десерт
Мусс из манго и саго с ароматом пандана
-
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
Пожалуйста, выберите одно блюдо из каждого набора
-
ЗАКУСКИ
Креветки, краб и авокадо в горшочке под соусом «Кровавая Мэри», салат «Месклан»
Многослойная закуска из овощей, приготовленных на гриле, с моцареллой и помидорами в базиликовом масле
Карпаччо из говядины сухого посола с грибами, маринованными в бальзамическом уксусе, и тертым пармезаном
Обжаренные морские гребешки со стеклянной лапшой и салатом «Вакамэ Су»
Хрустящие рулетики с конфи из утки, фруктово-тамариндовый соус и кресс-салат
Томатно-кокосовый крем с азиатским песто и устрицами в кляре
Пюре из калифорнийского ореха и дим-сам с лобстером и кориандровым маслом, приготовленный на пару
-
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Пирог из жареных овощей по-средиземноморски и крем-брюле с козьим сыром
Жареное филе теленка с шалфеем, молодой картофель и зеленая фасоль в прованской заправке с лесным орехом
Обжаренные тигровые креветки с лимоном, ризотто с мартини и зеленая стручковая фасоль
Жареная говяжья вырезка с крепким грибным бульоном, картофель с пармезаном и маленькими овощами
Хвост лобстера, завернутый в пармскую ветчину, капоната из баклажанов, соус «Писту»
Тортелли с начинкой из рикотты и пюре из калифорнийского ореха, рагу из маленьких овощей, шалфейное масло
Жареный молодой лосось, ризотто со спаржей и прованский соус на основе крем-фреш
-
ДЕСЕРТЫ
Ананасовый пирог с имбирным мороженым
Тирамису по классическому рецепту: миндальное бисквитное печенье, крем с вином «Марсала»
Мусс из манго с пенкой из саго и пандана
Чизкейк с маракуйей, мятный компот из манго
Пирожное с жидкой шоколадной начинкой «Лава-кейк», кокосовый шербет
