PŘEDKRMY
- ÚSTŘICE FINE DE CLAR
- Okurka, červená cibule, mořský chřest
- 225
- TUŇÁK CRUDO
- Fenykl, pomeranč, Bagna Cauda
- 560
- MASKOVANÉ KREVETY
- Citrus, bergamotový gel, hlávkový salát
- 710
- ČESTR HOVĚZÍ TATARÁK
- Ústřicová omáčka, kaviár oscietra
- 790
- VITELLO TONNATO
- Kapary, ančovičky
- 590
- KUŘECÍ PARFAIT
- Citrusový salát, opečený kváskový chléb misticanza
- 550
- OSCIETRA KAVIÁR 30g
- Domácí bliny, zakysaná smetana, pažitka
- 2450
ZELENINA
- OBILNÝ ŘEPNÝ SALAT
- Emulze z rukoly, parmazán
- 480
- FARMÁŘSKÁ BRAMBORA
- Tofu, paprikovo-bramborový džus
- 390
- POLÉVKA Z JARNÍHO HRÁŠKU
- Fermentované švestký, labneh, sumac
- 420
TĚSTOVINY & RISOTTO
- LINGUINE KAVIÁR
- Omáčka ze šampaňského, ančovičky
- 730
- IPA RISOTTO
- Gorgonzola, jahodový prach, CottoCrudo IPA
- 810
- SPAGHETTI AL NERO
- Benátský modrý krab, mandlové mléko
- 950
- BOTTONI DI PASTA "ALLA NERANO"
- Cuketa, škeble
- 750
- DOMÁCÍ TAGLIATELLE
- Sicilské červené krevety, kefírová limeta, solené amalfské citrony
- 780
HLAVNÍ CHODY
- HOUBOVÁ VARIACE
- Nakládaná hlíva ústřičná, pražené maitake, prach z fermentovaných hříbků
- 590
- MOŘSKÝ VLK
- Kysané zelí, jablečný gel, kávová omáčka
- 850
- KŘUPAVÉ KACHNÍ PRSO
- Stehenní kroketa, červená řepa, borůvkový gastrique
- 870
- POMALU VAŘENÉ ČESTR HOVĚZÍ
- Hovězí svíčková, černý pepř, špenát, bramborové dauphine
- 1150
- TRESKA S PLANKTONEM
- Beurre blanc, oscietra kaviár, tartalet z chřestu
- 810
DEZERTY
- CHEESECAKE S REBARBOROU A LÍŠKOVÝMI OŘÍSKÝ
- Místní jahody, zmrzlina z bufalo mozzarellý
- 320
- ČESKÉ ŠVESTKY
- Levandulový krém, rýžová zmrzlina
- 290
- KRÉM Z LESNÍHO MEDU
- Lískové oříšký, hrušky, zmrzlina z gorgonzoly
- 320
- TIRAMISU
- Zmrzlina s příchutí bílé kávy
- 320
- MANDLOVÝ CLAFOUTIS
- Citrusová a skořicová vůně, slaná arašídová zmrzlina
- 320
- VÝBĚR ITALSKÝCH SÝRŮ
- Jablečný Kompot, Žitný Chléb
- 380
Všechny ceny jsou v Kč včetně DPH. Zdraví a bezpečnost našich hostů a zaměstnanců je naší prioritou číslo jedna. Tým Four Seasons připravil každý detail vašeho stolování podle nejpřísnějších zásad ochrany zdraví a bezpečnosti. Jsme připraveni vám poskytnout jakékoli podrobnosti, které budete potřebovat.