전화 예약 및 문의 +82 (2) 6388-5500 온라인 예약
광동식 중식당 유유안이 서울의 중심에서 1920년대 상하이의 낭만을 재현합니다. 정통 레시피와 지역 제철 식재료를 사용한 독특한 요리로 황홀한 미식을 경험해 보시기 바랍니다.
점심
오전 11:30 - 오후 2:30
저녁
오후 5:30 – 오후 9:30
주말 딤섬 브런치
오전 11:30 - 오후 2:30
드레스 코드
단정한 스마트캐주얼 또는 비즈니스캐주얼 착용을 권장합니다. 트레이닝 복, 슬리퍼, 모자, 너무 노출된 옷 착용 시 불가피하게 입장에 제한이 있을 수 있습니다.

메뉴

시그니처 메뉴

  • Chef slices Yu Yuan Beijing Duck with large butcher's knife near bamboo basket
    유유안 북경오리

    정통 광동식 북경오리

  • Four oyster shells with Steamed Live Abalone in bowl with sauce
    활 전복찜

    당면과 마늘 소스를 곁들인 전복 찜

  • Aerial shot of Dim Sum selection, man reaching for dumplings steamer basket with chopsticks
    주말 딤섬 브런치

    딤섬 6종을 포함한 6코스 브런치

셰프 팀

Chef Kwok Wai To

콱 웨이 토

헤드쉐프
‘콱 웨이 토’ 쉐프의 음식에 대한 열정은 그의 DNA부터 새겨져 있습니다. 홍콩에서 태어나 자란 ‘토’ 쉐프는 어린시절부터 다양한 맛과 풍부한 광동 요리 유산에 둘러싸여 자랐고, 이러한 환경을 통해 15세부터 요리를 시작, 광동 요리의 명장으로 거듭나게 되었습니다. 고급 리조트와 미슐랭 레스토랑을 거치며 쌓은 노하우를 통해 광동 요리의 유산을 보존하면서도 최상의 재료를 사용한 자신만의 창작물에 다양한 맛을 능숙하게 섞어 조화로우며 섬세한 요리를 선보입니다. 포시즌스 호텔 서울에서 그의 기술과 비법, 그리고 정성이 담긴 요리를 만나보시길 바랍니다.

“제 요리는 제가 인생을 살아오며 마주친 다양한 경험과 맛이 담겨있는 미식의 서사입니다.”

Dim Sum Chef Qing Bing Wu

칭빙우

딤섬 쉐프
‘칭빙우’ 쉐프는 중국과 한국의 럭셔리 호텔과 레스토랑 등에서 20여년 경력을 쌓아온 전문 딤섬 전문 쉐프입니다. 가족의 대부분이 요리사인 가정환경에서 자라, 베이징에서 딤섬을 배우기 시작해 여러 요리 마스터들 밑에서 그 기술을 갈고 닦았습니다. 그는 좋은 식재료의 중요성과 그 식재료를 정성스럽게 다루는 좋은 환경을 중시하며, 딤섬에 있어서도 재료의 정직함과 좋은 환경이 제일 중요하다고 여깁니다. 이제, 한국의 제철 식재료가 그의 깊이 있는 손맛을 만나 포시즌스 호텔 서울에서 딤섬의 정수를 선보입니다.

“딤섬에서 가장 중요한 것은 그 재료의 정직함, 그리고 좋은 환경이 조화롭게 어우러지는 것이라고 생각합니다.”

다이닝 옵션