「ミシュランガイド東京 2025」でミシュラン3つ星を獲得した「SÉZANNE（セザン）」のシェフズテーブルでは、オーケストラのような臨場感あふれるキッチンでの料理パフォーマンスをご覧いただけます。香港を代表する建築家アンドレ・フーによるまるでサロンのようなラグジュアリーな空間にて、洗練されたサービス、四季折々のメニュー、多彩なシャンパーニュのセレクション、そしてペストリーシェフによる伝統的なデザートなどを心ゆくまでお愉しみください。