本格的な広東料理を楽しめるミシュラン１ツ星レストラン。厳選した旬の食材をシェフ・ド・キュイジーヌ（総料理長）のクー・クォック・ファイ氏が伝統の技で調理した、彩り鮮やかな料理をお届けしています。1920年代の上海をイメージした優雅な空間で、五感を満たす至福のひとときをお楽しみください。
- ランチ
- 11:30～14:30
- ディナー
- 17:30～21:30
- ウィークエンドテンシン（点心）ブランチ
- 11:30～14:30
- ドレスコード
- スマートカジュアル（男性は靴とスラックスの着用をお願いいたします） スポーツウェア、サンダル、ビーチサンダル、スリッパの着用はお控えください。
ハイライト
Yu Yuan特製北京ダック伝統的な北京ダックに薬味を添えて
活アワビの姿蒸し春雨と共に、ガーリックソースで
週末飲茶ブランチ飲茶６品のコースメニュー
チーム
クォック・ワイ・ト
ヘッドシェフ香港に生まれ、広東料理の豊かな風味と伝統に囲まれて育ったヘッドシェフ、クォック・ワイ・ト。若干15歳で料理の世界へ飛び込み、今では広東料理の巨匠としてその名を轟かせています。同氏の料理は、世界各地の高級リゾートやミシュラン星付きレストランで培ってきた経験を活かしつつも、伝統的な調理法とレシピを踏襲しており、料理にかけるシェフの情熱が感じられます。
「料理とは、ひとつの物語です。そこには、私自身の人生、そしてこれまでに出会ってきた数々の素晴らしい食材、食文化、フレーバーが凝縮されています」
チン・ビン・ウー
点心シェフ点心シェフとして20年以上のキャリアを持つチン・ビン・ウー。料理人の家系に生まれ、香港の著名シェフの下で修行・研鑽を積んだ後、中国、韓国の有名ホテルやレストランでその腕を振るってきました。ウー氏が生み出す点心は「一体感」と「イノベーション」を体現しており、地元の旬の食材が洗練された本格広東料理に仕立て上げられています。
「飲茶において一番大切なことは、食材の品質、そして誰でも気軽に楽しめる雰囲気をつくることだと考えています」
レストラン＆バー
詳細Charles H.
美食家として有名な米国人作家、チャールズ・ヘンリー・ベイカー氏の名を冠したカクテルバー。地下１階にある、一見入り口とはわからない扉の奥に隠れた静かなバーで、カクテル通の方にもご満足いただける充実したメニューをご用意しています。
詳細ボッカリーノ
優しい自然光が差し込むイタリアンレストラン「Boccalino」。ヘッドシェフのイヴァン・スパダーロが幼い頃から親しんだ家庭の味をベースに、季節の素材をふんだんに使った本格的なイタリア料理をお楽しみいただけます。ワインやカクテルと共に、地中海の豊かな食文化をお届けいたします。
詳細ルームサービス
お好きなお料理を24時間いつでもお部屋までお持ちいたします。大切な人と水入らずでゆっくり過ごしたい時や、ご家族の団欒にぜひご利用ください。
詳細Confections by Four Seasons
香り高いスペシャルティコーヒーや紅茶、焼きたてのペストリー、スイーツなどのテイクアウトメニューをご用意しています。店内にはカフェスペースもあり、活気に満ちたソウルの街並みを眺めながら、優雅なティータイムをお楽しみいただけます。
詳細OUL
ソウルの華やかなナイトライフへのオマージュをコンセプトとしたOUL。この街の伝統ある歴史、新たな時代の幕開け、現在と未来を繊細な感性で表現するコンテンポラリーなバーで、世界トップクラスのシェフが創作したフィンガーフードと共に、韓国の味覚と季節のドリンクをお楽しみいただけます。
詳細マル
リビングルームのようなカジュアルな心地よさが漂うラウンジ。グラスワインやカクテルをはじめ、創作韓国料理、洋食などの幅広いメニューを提供しています。柔らかなソファーに身を委ね、ソウルの街並みを眺めながら穏やかなひとときをお過ごしください。
詳細アキラバック
有名シェフ、アキラ・バック氏のモダンな創作日本料理店。日本料理に韓国料理のアクセントを効かせたフュージョン料理を通して、五感に響く新たな食体験を提供しています。
詳細マーケットキッチン
ヨーロッパの市場を思わせるビュッフェスタイルのレストラン。シェフが目の前で調理するライブクッキングステーションがあり、前菜からデザートまで世界各国のお料理をお楽しみいただけます。