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優しい自然光が差し込むイタリアンレストラン「Boccalino」。ヘッドシェフのイヴァン・スパダーロが幼い頃から親しんだ家庭の味をベースに、季節の素材をふんだんに使った本格的なイタリア料理をお楽しみいただけます。ワインやカクテルと共に、地中海の豊かな食文化をお届けいたします。
ランチ
11:30～14:30
ディナー
17:30～21:30
ドレスコード
スマートカジュアル（男性は靴とスラックスの着用をお願いいたします） スポーツウェア、サンダル、ビーチサンダル、スリッパの着用はお控えください。
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チーム

Chef Ivan Spadaro claps flour-covered hands together

イヴァン・スパダーロ

ヘッドシェフ
大胆で情熱的、冒険心旺盛。シチリア出身のシェフ、イヴァン・スパダーロが作る料理には彼の性格がそのまま反映されています。もともとは旅と料理に対する情熱からクルーズ船のシェフを目指していたというイヴァンシェフは、イタリアの著名レストランでの経験を通してイタリア料理のファインダイニングという天職を見つけました。イタリア系韓国人の２人の子供の父親となった現在、韓国を自分のアイデンティティーの一部として受け入れ、創作に活かしています。Boccalinoでは、故郷シチリアの豊かな食文化を軸に、韓国の旬の食材と味覚をアクセントに加えた、伝統的な南イタリア料理をお楽しみいただけます。

「研ぎ澄まされた味わいに対する情熱、そして食や文化が日々もたらすインスピレーションが、私の料理を日々進化させています」

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