有名シェフ、アキラ・バック氏のモダンな創作日本料理店。日本料理に韓国料理のアクセントを効かせたフュージョン料理を通して、五感に響く新たな食体験を提供しています。
- ランチ
- 11:30～14:30
- ディナー
- 17:30～21:30
- ドレスコード
- スマートカジュアル（男性は靴とスラックスの着用をお願いいたします） スポーツウェア、サンダル、ビーチサンダル、スリッパの着用はお控えください。
シェフのおすすめ
ツナピザ＆AB韓牛タコスツナピザ – 薄くスライスしたマグロ、ウマミアイオリ＆トリュフオイル ｜ AB韓牛タコス – ブルゴギソース＆トマトポン酢
トリュフボムコロッケボタンエビ、ウニ、韓国産セヴルーガキャビア
イワエビの手巻き寿司＆ブラザー・フロム・アナザー・マザーイワエビの手巻き寿司 – ダイナマイトソース、ソイペーパー ｜ ブラザー・フロム・アナザー・マザー – アナゴ、ウナギ、フォアグラ、ウマミアイオリ
チーム
アキラ・バック
シェフ韓国で生まれ、コロラド州アスペンで育ったアキラ・バック氏。プロのスノーボーダーからシェフに転身した同氏の料理はどれも繊細でありながら、冒険心と創造性に溢れています。松久信幸氏のレストランで最年少エグゼクティブシェフとして腕をふるった後、念願であった自分のレストラン「Yellowtail」と「Kumi」をオープン。近年では自身の名を冠した「Akira Back」を世界各地で展開しており、Four Seasons Hotel Seoulでもバック氏の世界観を堪能いただけます。
「新しい味の探求をモットーとする私の料理は、立ち止まることなく進化し続けています。ゲストの皆さまにも『新たな革新と発見』を体験していただければ幸いです」
レストラン＆バー
詳細マーケットキッチン
ヨーロッパの市場を思わせるビュッフェスタイルのレストラン。シェフが目の前で調理するライブクッキングステーションがあり、前菜からデザートまで世界各国のお料理をお楽しみいただけます。
詳細Yu Yuan
本格的な広東料理を楽しめるレストラン。旬の地元食材を伝統の技で調理した、彩り鮮やかな料理をお届けしています。1920年代の上海をイメージした優雅な空間で、五感を満たす至福のひとときをお楽しみください。
詳細OUL
ソウルの華やかなナイトライフへのオマージュをコンセプトとしたOUL。この街の伝統ある歴史、新たな時代の幕開け、現在と未来を繊細な感性で表現するコンテンポラリーなバーで、世界トップクラスのシェフが創作したフィンガーフードと共に、韓国の味覚と季節のドリンクをお楽しみいただけます。
詳細ルームサービス
お好きなお料理を24時間いつでもお部屋までお持ちいたします。大切な人と水入らずでゆっくり過ごしたい時や、ご家族の団欒にぜひご利用ください。
詳細ボッカリーノ
優しい自然光が差し込むイタリアンレストラン「Boccalino」。ヘッドシェフのイヴァン・スパダーロが幼い頃から親しんだ家庭の味をベースに、季節の素材をふんだんに使った本格的なイタリア料理をお楽しみいただけます。ワインやカクテルと共に、地中海の豊かな食文化をお届けいたします。
詳細マル
リビングルームのようなカジュアルな心地よさが漂うラウンジ。グラスワインやカクテルをはじめ、創作韓国料理、洋食などの幅広いメニューを提供しています。柔らかなソファーに身を委ね、ソウルの街並みを眺めながら穏やかなひとときをお過ごしください。
詳細Charles H.
美食家として有名な米国人作家、チャールズ・ヘンリー・ベイカー氏の名を冠したカクテルバー。地下１階にある、一見入り口とはわからない扉の奥に隠れた静かなバーで、カクテル通の方にもご満足いただける充実したメニューをご用意しています。
詳細Confections by Four Seasons
香り高いスペシャルティコーヒーや紅茶、焼きたてのペストリー、スイーツなどのテイクアウトメニューをご用意しています。店内にはカフェスペースもあり、活気に満ちたソウルの街並みを眺めながら、優雅なティータイムをお楽しみいただけます。