ダイニング施設
ラウンジの食事と軽食、韓国限定料理
マル
リビングルームのようなカジュアルな心地よさが漂うラウンジ。グラスワインやカクテルをはじめ、創作韓国料理、洋食などの幅広いメニューを提供しています。柔らかなソファーに身を委ね、ソウルの街並みを眺めながら穏やかなひとときをお過ごしください。
コーヒー、紅茶、ペストリー
Confections by Four Seasons
香り高いスペシャルティコーヒーや紅茶、焼きたてのペストリー、スイーツなどのテイクアウトメニューをご用意しています。店内にはカフェスペースもあり、活気に満ちたソウルの街並みを眺めながら、優雅なティータイムをお楽しみいただけます。
ラウンジの食事と軽食、韓国限定料理
マル
リビングルームのようなカジュアルな心地よさが漂うラウンジ。グラスワインやカクテルをはじめ、創作韓国料理、洋食などの幅広いメニューを提供しています。柔らかなソファーに身を委ね、ソウルの街並みを眺めながら穏やかなひとときをお過ごしください。
コーヒー、紅茶、ペストリー
Confections by Four Seasons
香り高いスペシャルティコーヒーや紅茶、焼きたてのペストリー、スイーツなどのテイクアウトメニューをご用意しています。店内にはカフェスペースもあり、活気に満ちたソウルの街並みを眺めながら、優雅なティータイムをお楽しみいただけます。
美食体験
チーム
エマヌエーレ・アッカーメ
フード＆ビバレッジディレクター東京生まれ、ミラノ育ちのエマヌエーレ・アッカーメは、３大陸にわたって人々をつなぐ「食」の力を実感しています。スイスのグリオン大学を卒業した後、東京、バリ、ハワイ、カイロのフォーシーズンズで実績を残し、数々の賞を受賞。現在はソウルで８軒のレストランとバーを監督しており、食事を共にすることで絆を深める韓国の食文化にインスパイアされた魅力的なお店づくりを心がけています。
「素晴らしい食文化に彩られたこの街で、私どものレストランとバーを地元の方はもちろん、海外からのお客様にも選んでいただける食のデスティネーションにすることが目標です」
クォック・ワイ・ト
Yu Yuanヘッドシェフ香港に生まれ、広東料理の豊かな風味と伝統に囲まれて育ったヘッドシェフ、クォック・ワイ・ト。若干15歳で料理の世界へ飛び込み、今では広東料理の巨匠としてその名を轟かせています。同氏の料理は、世界各地の高級リゾートやミシュラン星付きレストランで培ってきた経験を活かしつつも、伝統的な調理法とレシピを踏襲しており、料理にかけるシェフの情熱が感じられます。
「料理とは、ひとつの物語です。そこには、私自身の人生、そしてこれまでに出会ってきた数々の素晴らしい食材、食文化、フレーバーが凝縮されています」
オッド・ストランバッケン
Charles H.ヘッドバーテンダー９歳のときに初めてモクテルを作って以来、独創性を磨き続けているオッド・ストランバッケン。ノルウェーで生まれ育ち、住民よりもホッキョクグマの方が多いという北極圏の小さな街でバーテンダーとしてのキャリアをスタート。その後、42か国を旅しながら、各国のトップバーで腕を磨き、世界一流の味に触れ、蒸留・発酵・醸造・貯蔵に対する情熱を高めてきました。「旬の食材や自家製の素材を中心に使用することで地元の生産者を応援したい」と話すストランバッケンは、ミニマリズムを追求した独自のスタイルで知られており、グローバルなビジョンと魅力的なストーリーを添えた”クリーン”なカクテルをお楽しみいただけます。
「カクテルに地元色を出したいなら、その土地で採れた高品質な素材を使うこと。あとはバーテンダーの腕次第です」
イヴァン・スパダーロ
ヘッドシェフ大胆で情熱的、冒険心旺盛。シチリア出身のシェフ、イヴァン・スパダーロが作る料理には彼の性格がそのまま反映されています。もともとは旅と料理に対する情熱からクルーズ船のシェフを目指していたというイヴァンシェフは、イタリアの著名レストランでの経験を通してイタリア料理のファインダイニングという天職を見つけました。イタリア系韓国人の２人の子供の父親となった現在、韓国を自分のアイデンティティーの一部として受け入れ、創作に活かしています。Boccalinoでは、故郷シチリアの豊かな食文化を軸に、韓国の旬の食材と味覚をアクセントに加えた、伝統的な南イタリア料理をお楽しみいただけます。
「研ぎ澄まされた味わいに対する情熱、そして食や文化が日々もたらすインスピレーションが、私の料理を日々進化させています」
アリッサ・ハイト
ビバレッジクリエイティブディレクターシカゴにあるカクテルバー「The Violet Hour」で働いたときにホスピタリティーの魅力に目覚めたというハイト。生まれ持っての探究心とミクソロジーの世界で見つけた新たな発見を原動力に、台湾からノルウェーまで世界各地を旅しながら技術と知識を磨いてきました。「Alinea」、「Next」、「The Aviary」、「The Office」など数々のミシュランガイド掲載店で独自のビジョンを発揮し、ノルウェーのトップバーテンダーに２回ノミネートされたほか、ノルウェーで勤めた「Marlow」はバーテンダーズ・チョイス・アワードにより「ベスト・ニュー・オープニング」に選出されるなど輝かしい実績を残しており、Four Seasons Hotel Seoulでも独創的な工夫と絶妙なフレーバーの組み合わせをお届けしています。
「世界中を旅した経験をもとに、そのストーリーが伝わってくるようなオリジナルドリンクを考えるのが好きです」
イベント
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スイートプライベートダイニング
豪華なシグネチャースイートで堪能する、唯一無二のダイニングエクスペリエンス。カリナリーチームが事前に電話コンサルテーションでお客様のご要望を伺い、オーダーメイドメニューをお仕立ていたします。スイートプライベートダイニングは世宗２ベッドルームスイートとプレジデンシャル３ベッドルームスイートでのみご利用いただけます。１名様350,000ウォン～（最大４名様まで）。ご予約は客室のご予約より24時間後から承ります。 - お問い合わせ
Charles H.コンパニオンシリーズ
韓国を代表するシェフとCharles H.のコラボレーション企画。#CharlesHCompanionSeriesでは、毎月新しいメニューをご用意し、大人の好奇心を満たす美食の時間をお届けいたします。お座席には限りがございます。料金はメニューにより異なります。