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宿泊数: 1
大人
子供 （〜歳）
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Four Seasons Resort
30 °C / 86 °F
ウェディングセットディナー - セレクション I
海老の温製サラダ キノコとヘーゼルナッツ、紹興酒のクリーミービネグレットソースで
北京ダックチャウダー 有機野菜のブリュノワーズとシイタケを添えて
オレンジとマンゴーのグラニテ
レモングラスでマリネしたビーフメダリオンとポテトパンケーキ 四川風唐辛子ソースと共に
または
ハタのポワレ パンプキンのスコタッシュ添え キャロットジンジャーソースで
パブロヴァ(メレンゲケーキ) パッションフルーツクリーム、サマーベリーとカシスのアイスクリームを添えて
コーヒーまたは紅茶
ウェディングセットディナー - セレクション II
グリーンペッパーコーンでマリネしたタスマニアサーモン エシャロットパンケーキを添えて ライムリーフサワークリームで
貝とワタリガニのタイ風ビスク アサツキのクレームフレーシュを添えて
シャンパンとタマリロのグラニテ
カストリカム社から取り寄せたラムチョップの香草焼き ナスのオーブン焼きとスイートチャンプ、カベルネとタイムのリダクションソースと共に
フレッシュベリーミルフィーユ クーリソースで
ウェディングセットディナー - セレクション III
野菜とマグロの生春巻 豆もやしのピクルス添え タマリンドディップ、ジンジャーナンプリック、ピーナッツソースと共に
カルダモン風味のチキンコンソメ ワイルドマッシュルームのラビオリ入り
レモンとパッションフルーツのグラニテ
ビーフテンダーロイングリルとジンジャー風味のパシフィックオイスターラグー ローストグリーンオニオンリゾットとエシャロットソースを添えて
チョコレートマルキーズ 焼きメレンゲと共に カルーアソースで
ウェディングセットディナー - セレクション IV
スモークサーモンとマグロのスパイシータルタル ルッコラとトビコを添えて 味噌ドレッシング仕立て
ダックコンフィのダンプリング入りサツマイモスープ レモンバジル風味のクレームフレーシュを添えて
ダークチョコレートとジンジャーのレイヤーケーキ デーツのキャラメリゼとラズベリーソルベを添えて
ウェディングセットディナー - セレクション V
前菜盛り合わせ - キハダマグロのスパイシータルタル、コリアンダー風味のクラブケーキ、グリーンペッパーコーンでマリネしたタスマニアサーモン
チキンとガランガルのココナッツスープ レモングラス、アジアンマッシュルーム、ライムリーフ
シャンパンとタマリロのソルベ
ルンダンでマリネした牛フィレ肉のポワレ 大麦と豆のリゾット、ぜんまいのソテーを添えて ターメリックオイルドレッシングで
蟹身をまぶした鯛とボタンエビ パンプキンリゾットとカフィアライム風味のカレーバター添え
デザート３種 グランマルニエ風味のクレームブリュレ、エスプレッソアイスクリーム、マンゴーのマスカルポーネムース
ウェディングセットディナー - セレクション VI
海老のサテー レモングラス風味 カネロニビーンのラグーを添えて 醤油セサミソースで
ロブスターラビオリ スナップえんどうのクーリーソースで レモンとトマトのマーマレードを添えて
牛フィレ肉の赤ワインソース＆アジアンスパイス仕立て ポテトのフォレスティエールとヤングアスパラガスを添えて
ホウレンソウとゴートチーズのラップ ビーツとピスタチオのドレッシングで
ココナッツクリームの焼きプリン クリスピーネストのバスケットに入れて チョコレートのクーリソースと焼き上げたココナッツリング添え
ウェディングセットディナー - セレクション VII
フォアグラのポワレ ベビーリーフ、ジャックフルーツ、トーストココナッツを添えて
サフランン風味の野菜スープで仕上げたロブスターメダリオン アスパラガスのラビオリと共に
バイオレットマスタード風味のスプリングチキンロースト オニオンマーマレード、アスパラガス、グリーンピースペーストを添えて トリュフソースで
ゴートチーズをのせたクラフトコーントースト ビーツとグリーンアップルのサラダを添えて
マンゴーとバニラのコンポート アプリコットシュトゥルーデルと共に レモングラスのアングレーズソースで
ウェディングセットディナー - セレクション VIII
ベジタリアン
ホウレンソウとゴートチーズの温製ラップ ビーツとトマトのサラダを添えて ピスタチオナッツのドレッシングで
エンドウ豆のスープ ワイルドマッシュルームのハーブワンタン入り
ローストパンプキンニョッキ グリーンアスパラガス、オーブンドライトマト、ルッコラと共に トリュフ風味のブルーテソースで
