長い年月とともに育まれたバリの豊かな食文化。アユン川の清流沿いに位置するクッキングスクール「ソカシ」では、バリの奥深い食の魅力を体験できるインタラクティブなクラスを開講しています。シェフの案内で地元の市場を見学した後、リゾートに戻り、ハーブガーデンと菜園に囲まれたオープンエアキッチンで料理をスタート。バリの定番料理や秘伝のレシピなど、シェフが丁寧に作り方を伝授いたします。
- 市場ツアー
- 08:00～09:00
- クッキングクラス＆ランチ
- 11:00～14:00
『ソッナシ（米のバスケット）』を語源とするソカシとは、カラフルにペイントされた竹籠のこと。バリではご飯を入れたり、フルーツや花、ヤシの葉、食べ物などのお供え物を運ぶ際に使用されます
ワヤン・スタリアワン（スタ） エグゼクティブスーシェフ
歴史・文化に触れる旅
野外クッキング上質な竹のみを使用した温かみのあるオープンエアキッチンは、サヤン渓谷の雄大な自然とバリの豊かな食文化を反映しています。
その場で収穫すぐ近くにハーブガーデンと菜園があり、食材を収穫する楽しみも味わえます。
テーマは２種類重要な儀式やお祭りに登場する伝統料理を学べるバリ料理クラス、ウブドの健康的な食文化からインスピレーションを得たベジタリアン料理クラスの２種類から選べます。
伝統の味子豚の丸焼き「バビグリン」は、バリ島を訪れたら必ず試したい一品。ソカシでローストマスターの技を見学した後、Ayung Terraceのウブドナイトビュッフェで伝統の味をご賞味ください（無料実演は毎週水曜日15:00から）。
ソカシ・シェフズテーブルシェフがお客様のためだけに腕を振るう最高のおもてなし。ソカシのオープンキッチンで開催されるシェフズテーブルでは、慶事や祭事など、特別な日にしか作られない郷土料理を７コースディナーとしてご用意します。シェフとの会話を楽しみながら、「バビグリン」（バセ グヌップと呼ばれるスパイスペーストを揉み込み、香ばしく焼き上げた子豚の丸焼き）や「ベベ べトゥトゥ」（じっくりと焼き上げた鴨のロースト）など、香りと味わい豊かなバリ料理をご堪能ください。
詳細
- シェフと楽しむ市場ツアー
- クラスは英語で開催
- ２つのクラスから選択：伝統料理＆ベジタリアン料理
- 初心者から上級者まであらゆるレベルに対応