「アボンダンツァ」（豊潤な人生）をテーマに、旬の食材を活かした季節の料理をファミリースタイルで提供する、大手町のイタリアンPIGNETO。ショーキッチンで腕を振るうシェフの姿を眺めながらお食事を楽しんだり、東京のパノラマビューを一望する屋外テラスでミラノならではのアペリティーボ (食前酒) を味わったりと、和やかなひとときをお過ごしください。個室もご用意しております。

イベント＆プロモーション

  • イタリア高速道路の旅 Autostrada del gusto （アウトストラーダグスト）

    イタリアを車で巡りながら、イタリア各地の食文化をコース仕立てで味わう新コースが始まります。おなじみの観光地や大都市から小さな田舎町まで、約30か所以上のイタリアの地方料理をお愉しみいただけます。||テーマ：11月北西部の旅（アレッサンドリア、トリノ、ノバラ、ミラノ）。||期間：2024年11月1日（金）～30日（土）||料金：16,000円（6品）

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  • ピッツァコース “N'EPICURE（ネッピイキュア）

    オープン当初より絶大な人気を誇るPIGNETOのナポリピッツァを少しずつ愉しめるピッツァコースが始まります。本場ナポリピッツァの味を再現するため、純度が非常に高いイタリア産小麦100％の小麦粉をはじめ食材のほとんどをイタリアから取り寄せております。イタリアのピッツェリアの様なアットホームな雰囲気のなか、本格ピッツァ片手に活気溢れる陽気なイタリア時間をご堪能ください。||期間：2024年9月5日（木）～、毎週木曜日～日曜日||料金：12,000円

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  • フリーフロー（90分制）

    東京のダイナミックな街並み、緑豊かな皇居の森、そして晴れた日には遠くに富士山まで望むスカイハイの空間でシャンパン片手にリゾートにいるような気分に包まれてみませんか。東京という都市がもつ美しさに心を奪われるマジックアワーには、高層ビルの最上階でお仲間や同僚の方々との語らいの時間にお過ごしください。||時間：11:30～21:30（L.O. 20:00）||料金：シャンパンプラン 7,000円／ワインプラン 5,500円

  • ナポリ出身のピッツァ職人による本格ナポリピッツァ

    いつでも変わらず深い味わいと食感をお愉しみ頂けるように、日々変動する気温や湿度に合わせて生地の発酵から焼き上げの調整を細かく行っております。ピッツァ職人 アレッサンドロ・ルカ・デ・レオはイタリア産小麦粉100％『0番小麦粉』の日本輸入プロジェクトのメンバーでもあり、日本におけるピッツァ産業の発展と貢献に深く関わっております。||期間：通年||料金：3,900円～

  • 接待・会食にも最適なランチコース「TRASTEVERE」

    お好みの前菜、メイン、デザートをお選びいただける全3品のコース（ドリンク付き）。6名様までのラウンドテーブルや個室など、ビジネスランチにも最適なお席をご用意しております。||期間：2024年11月30日（土）まで||料金：6,900円～

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営業時間

ご朝食
7:00～10:15 (L.O. 10:00) ※ご宿泊のお客様のみ対象
ランチ
11:30～14:30 L.O. コース14:30 ; アラカルト 16:30
ティータイム
14:30～17:00 L.O. 16:30
ディナー
17:30～22:00 L.O.コース 21:00 ；アラカルト 21:30

バーチャルツアー

ご自宅でもPIGNETOにいるかのような体験を

メインダイニング 1 メインダイニング 2 テラス
Restaurant with square tables and grey chairs/sofas, black-and-white tile floor, wall of windows looking out to Imperial Gardens in Tokyo

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メニュー

ご朝食アラカルト
コースメニューテイクアウトピザ

基本情報

ジャンル
イタリア料理
ロケーション
39階
ドレスコード
スマートカジュアル
座席数
145席 (テラス40席/バー16席/プライベートルーム1室）
お煙草
全席禁煙
駐車場
ご優待あり
詳細

シェフのおすすめ

  • Aerieal view of medium-rare sliced T-bone steak with rosemary and roasted garlic garnishes on rectangular white plate, glass of red wine nearby
    フィオレンティーナ

    1Kg T ボーンステーキ、赤ワインソース

  • Closeup shot of whole clams in white Corningware bowl, garnished with charred lemon half and rustic slice of bread, glass of white whine nearby
    あさり白ワイン蒸し

    ガーリック、パセリ、ガーリックブレッド

  • マルゲリータ

    トマト、モッツアレラ、バジル

  • Bolognese Tagliatelle piled high in white bowl, topped with parmesan shavings
    ボロネーゼ　タリアテッレ

    ビーフミートソース

天空のテラス

  • Group of three friends enjoy a meal on PIGNETO's open-air terrace
    NOW OPEN

    東京の圧巻とシティエスケープが体感できるPIGNETOの天空のルーフトップテラス。どこまでも続く東京のダイナミックな街並みと緑豊かな皇居の森のコントラストを一望できます。また、夕暮れ時には空が茜色に染まるマジックアワー、そして夜には煌めく東京の夜景など、刻々と表情を変える空のもと、リゾートにいるような気分に包まれてみませんか。

チーム

Pizza specialist DeLeo wearing white chef's coat sits on couch with arms crossed

アレッサンドロ・ルカ・デ・レオ （ALESSANDRO DELEO）

スペシャリティ ピッツァ シェフ
イタリア・ナポリ出身のアレッサンドロ・ルカ・デ・レオは、自身のルーツがもたらす伝統的なピッツァづくりの匠の技をPIGNETO（ピニェート）にて披露します。レストランで働いていた母親やほかの家族の影響により料理に対する関心は幼い頃から培われ、幼少時の思い出のひとつに、ピッツァづくりの大会を見に行った時のの会場の高揚した空気感を記憶しています。イタリアに古くから伝わる技をベースとしたアレッサンドロのピッツァづくりは『ナポリピッツァ バージョン2.0』と呼ぶにふさわしく、ピッツァに通常使われる『00番小麦粉』ではなく『0 番小麦粉』という画期的な小麦粉を使用します。アジアで主に流通している様々な国の小麦をブレンドしている小麦粉とは違い、非常に純度が高く、イタリア産の小麦を100パーセントを使用しています。季節や温度に合わせて、アレッサンドロの経験と技から作られる生地は深い味わいと食感です。ピザのトッピングに使う食材についても、日本の特産物以外はイタリアから直輸入し、本場の味と雰囲気を大切にしています。

「ナポリでピッツァといえば、人生そのものです。ナポリ人が代々受け継いできたピッツァづくりは、何十世紀もの時を経て芸術の域にまで高められてきました。ナポリでピッツァづくりを始めるということは、最高のピッツァ職人を目指すということなのです」

レストラン＆バー