est / エスト

キラキラと輝く大きな国産イクラとフレンチが運命的に出会った一品です。口の中に入れた瞬間にイクラの薄い皮がとろけて、クリーミーなフランと優しく絡み合います。イクラの新しい美味しさに驚きと感動を感じてください。||料金：9,000円（3品）～

モネの睡蓮からインスピレーションを受け、その美しさを表現したデセールがランチで愉しめます。芳醇な香り漂うマスカットには、ムースやクリームに姿を変えたカブを合わせました。光に照らされると水面のようにキラキラと輝く、モネの作品を思わせる一皿で優雅なひとときを。||料金：9,000円（3品）～

北海道産きんきの上質な脂と白身魚独特の滑らかな食感を存分に引き立てる、和とフレンチの融合をディナーでご用意しております。土づくりからこだわりぬき、山の恵みをたっぷり含んだ能登産のごぼうをタップナードにして添えております。噛むほどに溢れ出る、海と山の旨味が溢れ出る至福の一品をどうぞ。||料金：25,000円（9品）～

わずかな期間でしか収穫が出来ない、北海道の美しい日本海エリアで収穫されるシマエビが前菜に並びます。シマエビの頭とお野菜で作られたコンソメのソースを合わせることで、シマエビが持つ弾力ある食感と、強い甘味をゆっくりとご堪能いただけます。||料金：25,000円（9品）～

多様な食文化にお応えするestでは、植物由来の食材を中心としたベジタリアンメニューをご用意しております。いただく事で身体の中から美しく綺麗に整える健康美を意識したメニューですので、添加物を極力排除した栄養価豊富な旬の食材を主に使用しております。素材感を大切に、一口で異なる鮮やかな食感とほのかな酸味や苦みを効かせる事で、美味しくそして華やかな新感覚のフレンチガストロミーをお届けします。||期間：6月4日（火）～11月30（土）||料金：16,000円～

シャトー・マルゴーやシャトー・ディケムなどを含む、著名なシャトーの選りすぐりのシャンパンやワイン、または、日本各地のワイナリーや酒蔵を訪ねて厳選した国産ワインと日本酒を、お食事と共にお愉しみになられませんか？||料金：グランヴァン70,000円 / 国産ワインと日本酒 25,000円*ご希望のシャンパン、ワインや日本酒のブランドや銘柄にお応えできない場合がございますのでご了承ください

コースの最後には、ゴ・エ・ミヨ 2024、ベストパティシエ賞を受賞したペストリーシェフのミケーレ・アッバテマルコが芸術家からインスピレーションを受けて作られるアーティスティックなデザートをご賞味ください。

限られたお時間内で、大切な方をもてなす接待やビジネスでの会食にお勧めです。上質な空間に心地よいサービス、繊細でエレガントなお料理と共に 優雅なお時間をお過ごしいただけます。||料金： 平日限定 9,000円（3品）

この時季だけの特別な食材、白トリュフ。その魅惑的な香りがestのこだわりの料理をより一層エレガントに仕上げます。フレッシュで芳醇な味覚をご堪能ください。