ディナー - コース(4品)
7,500 円 (1人あたり)
前菜
一つ選んでください
- サラダ・リヨネーズ
- 岡山平飼い卵、フリゼレタス、ケール、インカのめざめ、キャラメル玉ねぎ, シャンピニオンマッシュルーム、バルサミコビネグレット
- ブッフ・タルタル
- 北海道ビーフタルタル、平飼い卵, ファリーヌのサワードゥトースト、フレンチフライ
スープ
- ロブスタービスク、クレームフレーシュ、チャイブ
- ファリーヌのサワードウクルトン
メインディッシュ
一つ選んでください
- ソール・ムニエール
- 瀬戸内産舌平目、フレッシュレモン, インゲン、インカのめざめ、ブールノワゼットソース
- フリカッセ・ド・プーレ
- 丹波黒鶏チキンレッグ、マッシュルーム、タラゴン
デザート
- プロフィットロール
- ヴァローナホットチョコレートソース
ディナー- コース(5品)
9,400 円 (1人あたり)
前菜
- スモークカンパチのカルパッチョ
- カンパチ、リンゴ、ルッコラ、ヨーグルトヴィネグレット
- テリーヌ・ド・フォアグラ
- フォアグラ、ブルーベリー、バルサミコ酢2 5年熟成, 自家製ブリオッシュフレンチトースト
- ホタテ貝柱のグルノーブル風
- 北海道産ホタテ、レモンのチャツネ、ケッパー、セロリラブ, ノイリー・プラットソース
メインディッシュ
一つ選んでください
- ポークロイン
- 京丹波ポーク、焼きリンゴ、サワークラウト, シャルキュティエールソース
- ステーキフリット (追加料金 2,000円)
- 関西牛サーロイン、フライドポテト、ジャルダンステーキソース
ヴァシュラン
アップルコンポート、シャインマスカット, 紫蘇ソルベ、フロマージュブランクリーム
アントレ・フロワード
- フリュイ・ド・メール
- 国産牡蠣、ロブスター、地産貝類、えび、蟹, エシャロットビネガー、カクテルソース
- 16,000 円
- スモークカンパチのカルパッチョ
- カンパチ、リンゴ、ルッコラ、ヨーグルトヴィネグレット
- 2,800 円
- ブッフ・タルタル
- 北海道ビーフタルタル、平飼い卵, ファリーヌのサワードゥトースト、フレンチフライ
- 4,800 円
- テリーヌ・ド・フォアグラ
- フォアグラ、ブルーベリー、バルサミコ酢2 5年熟成, 自家製ブリオッシュフレンチトースト
- 3,800 円
- 本日のパテ
- 自家製庭園風ピクルス、ディジョンマスタード, ファリーヌのサワードウトースト
- 2,800 円
アントレショード
- ムール貝の白ワイン蒸し
- ムール貝、セロリ、エシャロット、白ワイン、ファリーヌのバケット
- 2,600 円
- エスカルゴ ブルギニオン
- 三重県産エスカルゴ、パセリバター、マッシュルームラグー
- 4,900 円
スープ
- オニオングラタンスープ
- オニオンスープ、バゲット、グリュイエールチーズ
- 1,800 円
- ロブスタービスク
- クレームフレーシュ、チャイブ, ファリーヌのサワードウクルトン
- 2,800 円
メインディッシュ
- ホタテ貝柱のグルノーブル風
- 北海道産ホタテ、レモンのチャツネ、ケッパー、セロリラブ、ノイリープラットソース
- 6,200 円
- ソール・ムニエール
- 瀬戸内産舌平目、フレッシュレモン, インゲン、インカのめざめ、ブールノワゼットソース
- 5,400 円
- ステーキフリット
- 関西牛サーロイン200g、フレンチフライ, ジャルダンステーキソース
- 9,900 円
- ポークロイン
- 京丹波ポーク、焼きリンゴ、サワークラウト, ソースシャルキュティエール
- 5,800 円
- 鴨のコンフィ
- 低温調理した鴨肉, インカのめざめ, フリゼレタス、マルサラソース
- 5,800 円
- 丹波黒鶏チキンフリカッセ
- マッシュルーム、タラゴン
- 5,600 円
シェアメニュー
- ジャルダン ブイヤベース
- カナダ産オマール海老、瀬戸内産シーフード、北海道帆立貝、ジャガイモのルイユソース サフランスープ
- 14,000 円
- コック・オ・ヴァン
- 丹波黒鶏、きのこ、パールオニオン、トリュフ風味のクリーミーポテト
- 12,000 円
デザート
- ヴァシュラン
- アップルコンポート、シャインマスカット, 紫蘇ソルベ、フロマージュブランクリーム
- 2,500 円
- ババエキゾチック
- ラム酒に浸したブリオッシュ、パイナップルコンポート, バニラシャンティクリーム
- 2,500 円
- プロフィットロール
- ヴァローナホットチョコレートソース
- 2,300 円
- ソルベとアイスクリーム
- 3スクープ
- 2,200 円
- クープ デ グラッセ
- ジャルダン巨峰トライフル, バニラアイスクリーム
- 3,200 円