伝統とモダンが織りなす南イタリア料理をコンセプトに掲げるレストラン。日本人シェフ、高塚良が伝統的なレシピをベースにイタリア産の食材を丁寧に調理し、美しく仕上げたメニューの数々を屋外の洗練された空間でお愉しみいただけます。イタリア産ワインと共に地元の新鮮な魚介類や高級肉、自家製パスタを取り揃えた「カプリ・バイ・ウェイ・オブ・オアフ」メニューをぜひご賞味ください。
- ディナー
- 17:00~21:00
シェフのおすすめ
- Noe特製タリアテッレ
きのこのタリアテッレに旬のトリュフとパルミジャーノレッジャーノを添えてご提供します。
- キングクラブのカンパネッレ
柔らかく煮込んだリークとホ・ファームのトマトが蟹の旨味を引き立てます。パングラタットとレモン、カラブリア産唐辛子のアクセントと共にお楽しみください。
- ティラミス
濃厚なティラミスに、コーヒー風味のシュトロイゼルとアングレーズを添えて。
- Noeオールド・ファッションド
チーム
高塚 良
Noeシェフ・ドゥ・キュイジーヌ日本海に面した富山県で育ち、幼少の頃から料理への憧れを抱いていた高塚シェフ。高校卒業後に思い切ってイタリアのトスカーナ地方へ赴き、ピストイアやシエナの台所に飛び込みました。ミシュラン2ツ星を獲得したヴェローナの名店「カーザ・ペルベッリーニ」ではジャンカルロ ・ベルベッリーニ氏の下で研鑽を積むなど、イタリア各地で10年間にわたる修行を積み、2008年に有名店「リストランテ山﨑」のヘッドシェフとして就任するため日本に帰国。2016年にNoeのシェフに就任し 、斬新で創造性豊かな料理を次々に生み出しています。
「決して諦めないこと。何が一番大切かは、自分が一番よく知っているはず」
レストラン&バー
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Mina's Fish House
「料理界のアカデミー賞」として知られるジェームズ・ビアード賞を受賞したマイケル・ミーナ氏が手がける魚介レストラン。海を一面に見渡すビーチフロントで、ご家族やお友達と地ビールを手に食事を楽しむ「ハワイ伝統のフィッシュハウス」をコンセプトに、地元の新鮮な魚介類をふんだんに取り入れた多彩な料理をお楽しみいただけます。 - 詳細
ルームサービス
ベッドで楽しむ贅沢な朝食、家族団欒のディナー、真夜中に楽しむ禁断のチョコレートケーキ。リゾートではさまざまな用途に応じて、24時間ルームサービスをご利用いただけます。ルームサービスでワインを注文し、バルコニーで美しい夕日を眺めながらワイングラスを傾けて、ゆったりとしたプライベートタイムを楽しむのもおすすめです。 - 詳細
Mānalo Lounge
ハワイ語で「甘い水」を意味するマナロ。オアフ島の山々から流れてきた湧き水がやがて海とひとつになるように、Mānalo Loungeではハワイの豊かな文化が出会い、生まれたお料理をお楽しみいただけます。プールサイドにあるモダンでありながらカジュアルな空間で、ご家族やお友達と和やかなひとときをお過ごしください。 - 詳細
Dr. Mai Tai's
インフィニティプールに併設されたスイムアップバー。プールでゆったりとくつろぎながら、クラシックなレシピにアレンジを加えた創作カクテルをお楽しみいただけます。リゾートの“オンコール”カクテルドクターであり、その名を店名に冠するDr.マイ・タイがプールサイドを回り、ラムでインフューズしたエリクサーを提供するサービスも人気です。 - 詳細
Waterman
オアフ島のサーフカルチャーをテーマに、レトロなハワイを感じさせるカジュアルなプールサイドレストラン。くつろいだ雰囲気の中で、多彩な軽食メニューと共に、地ビールやスピリッツ、オリジナルカクテルをご提供しています。 ショートリブのバオやガーリックシュリンプ、カルアポークフラットブレッドなど、ハワイらしさあふれるお料理は気心の知れたお仲間とシェアするのにぴったり。 リゾート中央にあるプールの横に位置しており、ご家族やお友達と彩り豊かなテーブルを囲んだり、ドリンクを片手に一日の思い出を振り返ったり、リラックスした時間をお過ごしいただけます。 - 詳細
La Hiki
リゾート中央にあるオハナプールに隣接したオープンエアのレストラン。オアフ島の多様な食材にインスパイアされたLa Hikiでは、新鮮さとサステナビリティをテーマに植物主体のお料理をご提供しています。定番メニューからシェフのアイデアが光る創作料理まで幅広く取り揃えた朝食メニューや、地元でも大人気のサンデーブランチ・フォー・オールシーズンズで一日をスタート。午後はリラックスした雰囲気のなか、体に優しいランチをお楽しみください。 - 詳細
Hokulea
ホクレアは、1日の始まりと終わりにぴったりな場所。朝はオープンエアラウンジで上質なコーヒーや搾りたてのフレッシュジュースをお楽しみください。夜はグラス単位で楽しめる特別ワインメニューをはじめ、各種ビールや食前酒をご用意しています。夕日に染まる美しいビーチを眺めつつ、ドリンクを片手にテラスでゆっくりとおくつろぎください。