Milano

婚礼メニューA

フルート オブ スプマンテ

オレンジジュースとグレープフルーツジュース

冷製・温製カナッペ

特製クラテッロ ディ コロルノ リゼルバ ハム　レタス、カーリーサラダ、ルッコラ、トリュフを添えたゴートリコッタムースと共に

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季節のきのこ、サフラン、パンプキンフラワーのリゾット

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オルベテッロ産クロダイのフィレ　セロリ、フェンネル、リーキ、ムール貝のフュメ

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レモンとカラミントのソルベ

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仔牛ロインのタイム焼き　ソーヴィニヨンワインソースで　ズッキーニ、トマト、レモン風味のマッシュポテトを添えて

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ヌガーとダークチョコレートのパフェ　フルーツと野菜各種、新鮮なバジルを添えて

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ウェディングケーキ

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コーヒーとプティフール

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当ホテルのワインセラーから厳選したワイン

スプマンテまたはシャンパン - アラカルト

婚礼メニューB

フルート オブ スプマンテ

オレンジジュースとグレープフルーツジュース

冷製・温製カナッペ

サーモンのマリネ　軽くスモークしたワイルドフェンネルで　タコのロースト、アボカド、トマト、スプリングオニオンのタルタルを添えて

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早採り野菜と貝のフレーゴラパスタ　

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シーバスのフィレ　ポテト、ズッキーニ、リグーリア産ブラックオリーブ、タイム

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グリーンレモンソルベ

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ピエモンテ産ビーフ アントルコート　ジュニパー、黒胡椒、レッドチコリ、ポテトムース　ハーブペストソースで

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クリームブリュレ　メース、コーヒー、ピスタチオビスキュイ、ラズベリーとブラックベリーのピューレを添えて

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ウェディングケーキ

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コーヒーとプティフール

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当ホテルのワインセラーから厳選したワイン

スプマンテまたはシャンパン - アラカルト

婚礼メニューC

フルート オブ スプマンテ

オレンジジュースとグレープフルーツジュース

冷製・温製カナッペ

ヴァルテッリーナ産牛生ハム"ブレザオラ"　イタリア特産ビットチーズのフラン、メロンパールを添えて

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自家製ブサパスタ　トマトソース、牛肉、マッシュルーム、ペコリーノチーズ

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地中海産マグロ　パセリ、レモン、ケッパー、ナス、ズッキーニを添えて

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グレープフルーツとローズマリーのソルベ

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ラムロインのブラックオリーブクラスト焼き　ローストペッパー、トマトタンバル、モッツァレラ、バジルを添えて

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チョコレートムース３種　ラズベリーソースで

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ウェディングケーキ

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コーヒーとプティフール

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当ホテルのワインセラーから厳選したワイン

スプマンテまたはシャンパン - アラカルト

婚礼メニューD

フルート オブ スプマンテ

オレンジジュースとグレープフルーツジュース

冷製・温製カナッペ

仔牛とアザラシのカルパッチョ マスタードマリネ　レタスと蟹肉を添えて

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色とりどりのパスタ包み　野菜グラタン、バッファローモッツァレラ、トマトルッコラソース

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ガルダ湖産チョウザメの煮込み　ブロッコリー、松の実、レーズンを添えて

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フェンネルとペルノのソルベ

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ブレス産チキンシュプリーム　シャンテレールマッシュルーム、ポテトフラン、シャンパンソース

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トロピカルフルーツプレート 　マンゴーインフュージョン、レッドフルーツのアイスクリームを添えて

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ウェディングケーキ

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コーヒーとプティフール

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当ホテルのワインセラーから厳選したワイン

スプマンテまたはシャンパン - アラカルト

婚礼メニューE

フルート オブ スプマンテ

オレンジジュースとグレープフルーツジュース

冷製・温製カナッペ

クロマグロのソテー　リンゴ、ジンジャー、ディル　ホタテのカルパッチョ、チャイブ、サヤインゲンを添えて

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アスパラガスとニンジンのラビオリ　ロブスターとクレソンのスープで

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タラの塩焼き　エンダイブ、スプリングオニオンを添えて　ワインマストソースで

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ブラケットワインとラズベリーのシャーベット

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仔牛フィレ肉のメダリオン　フォアグラ、タイム、ポテト、ホウレンソウのガレットと共に　ピノネーロワインソースで

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チョコレートフラン　ビターチェリー、シトロネラ、ライムのアイスクリームを添えて

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ウェディングケーキ

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コーヒーとプティフール

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当ホテルのワインセラーから厳選したワイン

スプマンテまたはシャンパン - アラカルト

婚礼メニューF

フルート オブ スプマンテ

オレンジジュースとグレープフルーツジュース

冷製・温製カナッペ

アイルランド産スモークサーモンのフィレ　トロピカルフルーツサラダ、シトラスフルーツのビネグレット、ディル

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リーキ、サンタンティーオコ産海老、アサリのフュメのリゾット

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鯛のハーブ焼き　パルメザンチーズ、ピスタチオ、サヤインゲン　ドライペッパーをちらして

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お口直し  クルディテとバルサミコビネグレット

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仔牛フィレ肉のロースト　ハーブブレッド、ニンジンとブロッコリーのフラン、ブラックトリュフソースを添えて

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ソルベのミルフィーユ　レッドフルーツとパッションフルーツ味

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ウェディングケーキ

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コーヒーとプティフール

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当ホテルのワインセラーから厳選したワイン

スプマンテまたはシャンパン - アラカルト

婚礼メニューG

フルート オブ スプマンテ

オレンジジュースとグレープフルーツジュース

冷製・温製カナッペ

パタネグラハム リザーブ ホセリート　生野菜、トマトとパイナップルのブルスケッタと共に

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自家製全粒粉パスタ　ルッコラ、赤海老のシチュー、ターニップトップ

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ターボットフィレのロースト　タイムとスモークガーリック風味　クリュスタッセ（甲殻類）のフュメとホップの芽を添えて

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シャンパンのソルベ

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ピエモンテ産ビーフロイン　ケッパーとグリーンオリーブ、ハーブソースで　エシャロットとトレビーゾ産レッドチコリを詰めたポテトを添えて

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アーモンドプードルタルト　洋ナシ、チョコレート、メリッサ漬けのラズベリー

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ウェディングケーキ

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コーヒーとプティフール

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当ホテルのワインセラーから厳選したワイン

スプマンテまたはシャンパン - アラカルト

婚礼メニューH

食前酒

フルート オブ スプマンテ

オレンジジュースとグレープフルーツジュース

冷製・温製カナッペ

ロブスターのボイル　野菜のジュリエンヌ、チェリートマト、バジル風味のオリーブオイル

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蟹肉と早採り野菜のラグー、ウニ、カラスミを詰めたパッケリパスタ

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シーバスのロースト　ワイルドフェンネル、オレンジ風味　アスパラガス、オリーブ、シャンパン風味のフュメを添えて

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ホワイトピーチのシャーベット

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フィレ肉のブロックローストビーフ　マスタード、ブラックトリュフソースで　ポテトとホワイトセロリムースを添えて

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ストロベリーとライチのフルーツサラダ　抹茶のアイスクリームを添えて

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ウェディングケーキ

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コーヒーとプティフール

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当ホテルのワインセラーから厳選したワイン

スプマンテまたはシャンパン - アラカルト

ベジタリアン婚礼メニュー

フルート オブ スプマンテ

オレンジジュースとグレープフルーツジュース

冷製・温製カナッペ

トマトのテリーヌとロースト野菜を詰めたズッキーニフラワー　オリーブオイルとバジルで

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フィールドハーブ、ゴートリコッタ、サフランフュメ、ニラのラビオリ

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ナスとヴェローナセロリのフラン　レタスクリームで　リグーリア産オリーブを添えて

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シトラスフルーツのソルベ　ミントを添えて

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レッドチコリとエンダイブのマリネ　砂糖漬けのフルーツと共に

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フルーツソルベのミルフィーユ　ラズベリーピューレを添えて

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ウェディングケーキ

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コーヒーとプティフール

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当ホテルのワインセラーから厳選したワイン

スプマンテまたはシャンパン - アラカルト

スペシャルメニューA

食前酒

フルート オブ スプマンテ

オレンジジュースとグレープフルーツジュース

冷製・温製カナッペ

フォアグラ オ トルション　トルコラートジェリー、カーリーエンダイブサラダ、アーモンドクロワッサンと共に

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ドンペリニヨン、ホタテのカルパッチョ、ベルーガキャビアのリゾット

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舌平目とウミヒゴイのルーラード　リーキ、松の実、アサリのフュメ、ヴェローナセロリのガレット

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ロゼシャンパンとワイルドストロベリーのシャーベット

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子豚の丸焼き　鳩の胸肉とエシャロット、ハーブ風味のオリーブオイルのスタッフィング

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マスカルポーネとタイムのスフレ　サフランとバジルのアイスクリームを添えて

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ウェディングケーキ

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コーヒーとプティフール

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ワインは含まれていません

スペシャルメニューB

食前酒

フルート オブ スプマンテ

オレンジジュースとグレープフルーツジュース

冷製・温製カナッペ

タイショウエビのロースト　タマリンドとライム風味　ブロッコリーのピューレ、野菜のタルタル、オリーブオイル

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ゲームミートのコンソメ　ミニラビオリ、ポルチーニ、ブラックトリュフ

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リモンチェロリキュールのシャーベット　モスタッチョーリビスケットを添えて

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マトウダイのハーブ焼き　野菜とリグーリア産ブラックオリーブを添えて

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ラムサドルのオーブン焼き　ポテト、スイートオニオン、アーティチョークと共に

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洋ナシとチョコレートのタルトタタン　マティーニサバヨンで

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ウェディングケーキ

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コーヒーとプティフール

ワインは含まれていません