自然光がたっぷりと差し込む、エックレクティックなスタイルのモダンイタリアンレストラン。「地元食材にこだわった、心を尽くしたイタリア料理」というエグゼクティブシェフ ファブリッツィオ・ボラッチーノ氏の理念を礎に、日中には軽食を、夜には洗練されたお料理を提供しております。
営業時間
- 朝食
- 07:00～11:00
- ランチ
- 12:00～15:00
- オールデイダイニング
- 15:00～18:30
- ディナー
- 19:00～23:00
シェフのおすすめ
甲殻類のリゾットカルナローリ米、グラン・レゼルヴァ、バジル
鯛のポシェリシナ・ディ・スペッロ豆、ターニップトップス、魚介、ピエノーロトマト
子羊のブレゼチコリー、根セルフィーユ、ヒヨコ豆、根菜のサラダ
スイート＆サワーパンプキンダークチョコレートガナッシュ、ヘーゼルナッツアイスクリーム
カンパチのセビチェジンジャー、ライム、スプリングオニオン、マンゴー、クリスピーベジタブル
クリスピーチャコール ポーチドエッグパンプキン、根菜のブレゼ、チコリー、パルミジャーノレッジャーノDOP
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チーム
ファブリッツィオ・ボラッチーノ
エグゼクティブシェフ伝統と革新が織りなすこだわりのダイニング体験を提供するファブリッツィオ・ボラッチーノは、アブルッツォ地方で生まれ育ち、ペスカーラの料理学校で基礎を学びました。学校見学会で初めて調理室を目にしたときのことを振り返り、「まるで一目惚れのような感覚でした。料理の道に進んだことを後悔したことは一度もありません」と話します。
「Zeloでは食事を通してミラノ、そしてイタリア全土を旅しているような気分を味わっていただけます」
ダニエル・ボンツィ
エグゼクティブペストリーシェフ厳選されたイタリア産食材を使用し、伝統的なレシピをもとに繊細なペストリーやスイーツを生み出しているイタリア出身のダニエル・ボンツィ。自家製ソルベやフレッシュフルーツタルト、フォーシーズンズ特製ティラミスなど、同氏が丹精を込めたこだわりのスイーツをお楽しみください。
「カカオは産地によって風味や特性が異なり、使い道も実に様々。どのようにアレンジするかは、パティシエの腕の見せどころです」
イベント
シャンパンブレックファスト@Zelo
ミラノのファッション地区の中心で、ラグジュアリーな朝食はいかがでしょうか。甘美なシャンパンとキャビアを味わい、優雅な朝のひとときをお過ごしください。プラントベース グルメ体験@Zelo
エグゼクティブシェフ ファブリッツィオ・ボラッチーノと、トロントを拠点に活躍するホリスティック栄養士＆ヴィーガンフードコンサルタントのナタリー・プラット氏とのコラボレーションが実現。多彩なフレーバーと食感を楽しめるプラントベースメニューをお届けいたします。イタリアが誇る味覚をテーブルに@Zelo
イアリアの美食の伝統を受け継ぐ逸品の数々。エグゼクティブシェフのファブリッツィオ・ボラッチーノが、SpigaroliやCaseificio San Gennaroなどの国内屈指の生産者と提携し、食材にとことんこだわりました。フルーツコンポートのタルト、リコッタやモッツァレラ ディ ブッファラなどの多彩なチーズ、焼きたてのパン、幻の生ハム“クラテッロ”やブレザオラなど、少し特別な朝食をお愉しみください。
レストラン＆バー
詳細ルームサービス
お部屋でゆったりくつろぎながら、一流ダイニングをお楽しみいただけるルームサービス。新鮮な旬の食材を使用した本場のイタリア料理を中心に、朝食やミラノ風オッソブッコのリゾット添えなど、幅広いメニューをご用意しています。
詳細Stilla Garden
美しい庭園の景色を眺めながら、新鮮なシーフードとスタイリッシュなアペリティーボや軽食、カクテル、エグゼクティブシェフのファブリッツィオ・ボラッチーノが創作したオリジナルメニューの数々をお楽しみいただけます。
詳細Stilla
ミラノのファッション地区の中心に位置する洗練されたバー。朝のエスプレッソからディナー前のアペリティーボ、カクテルまで、さまざまなシーンにご利用いただけます。
詳細Camino
柔らかな日差しが降り注ぐ、落ち着いた雰囲気のCamino。都会の喧騒を忘れさせる空間で、ワインやシャンパンを味わいながら心穏やかなひとときをお過ごしください。