ふたつの想い、ひとつのキッチン

インドの伝統とモルディブの自然の恵みを一つのタペストリーに仕上げて

独特の料理哲学と高い志を持つハリ・ナヤック・シェフは、当リゾートとパートナーシップを結び、Baraabaruで目にも美しいモダンなインド料理の世界を披露します。Baraabaruは 2022年版のCNNトラベルが選ぶ「モルディブで最も素晴らしいテーブル」 のトップ10に選ばれました。

ナヤックシェフは、インド沿岸の料理に新たな解釈を加え、最先端のグローバルな料理として構築することを生涯の使命としています。西洋料理の技術と本格的な家庭料理への情熱を併せ持つシェフのシグネチャー料理を、第二の故郷であるモルディブのBaraabaruでお楽しみいただけます。

ナヤックシェフは、季節ごとに1週間にわたるシェフ・イン・レジデンスを行い、通年ディナーコースメニューの開発、継続的な異文化交流、互いの価値観や夢の共有を通じて、Baraabaruのヘッドシェフであり現地パートナーであるキシャン・シンとともに、インド亜大陸とモルディブの豊かな文化と食の伝統を深く掘り下げていきます。

4月2日より新メニューをご提供しています。今年はナヤックシェフが子ども時代を過ごした南インドの沿岸料理をベースにモダンなアレンジを加えたインド全土の料理をお楽しみいただけます。

ナヤックシェフは2024年12月15～21日に、シェフ・イン・レジデンスとしてモルディブに滞在します。それ以外の期間は、Baraabaruのディナーコースでナヤック氏のレシピに基づいた料理が毎日提供されます。

この特別な美食体験は、お電話 (+960 66 00 888) にてご予約を承ります。