京都の市場のみならず、東京・豊洲市場や北海道の市場などから最高の食材を取り寄せ、卓越した鮨職人たちにより握られる「江戸前鮨」をご用意しております。400年の歴史を持つ日本産の檜で作られた鮨カウンター、岡山の伝統的な備前焼や京都の清水焼、平家物語にも記された800年もの歴史を紡ぐ名庭「積翠園」を眺めながら、匠の技で奏でる至福の美食体験を心ゆくまでお愉しみいただけます。
営業時間
- ディナー
- 第一部：18:00～ 第二部：20:30～
- 定休日
- 日曜日
- 営業日変更のお知らせ
- 11月24日（日）と12月29日（日）は営業 11月28日（木）と1月4日（土）は臨時定休日
メニュー
基本情報
- ジャンル
- 江戸前鮨
- ロケーション
- 3階
- ドレスコード
- カジュアル
- 座席数
- カウンター 10席 個室（2部屋） 6席
- お煙草
- 全席禁煙
- 駐車場(バレーパーキング）
- 1,200円/ １時間 8,000円以上のご利用で３時間まで無料
- キャンセル料
- 7日前まではキャンセル料なし。以降は100％のキャンセル料がかかります。
- 年齢
- 8歳以下のお子様をお連れの場合は、個室のご利用をお願いいたします。また、お子様用のメニューはございませんが、できる限りご希望をお伺いいたします。
プライベートルーム
少人数のお集まりに最適な個室をご用意しております。約800年にもおよぶ歴史を持つ名庭「積翠園」を眺めながらのお食事をお愉しみください。
チーム
久保卓弥
料理長大間マグロで有名な青森県で育った久保料理長は、幼い頃から津軽海峡、日本海、太平洋で獲れる新鮮で美味しい旬の食材に触れて育ちました。2018年に「鮨 銀座おのでら」の門を叩き、同グループの海外店舗で活躍の場を広げ、「鮨 銀座おのでら ニューヨーク店」に料理長として在籍時は 「ミシュランガイドニューヨークシティ」 の星を守り、 同店舗は５回連続星を獲得しました。その後、東京の総本店に活躍の場を移し、今回、フォーシーズンズホテル京都の料理長として着任しました。
レストラン＆バー
詳細テイクアウト
フォーシーズンズホテル京都では、多彩なテイクアウト商品をご用意いたしております。季節のペストリーから本格的なアフタヌーンティー、エンバ・キョウト・チョップハウスの炭火焼料理まで、ホテルの味をご自宅でお楽しみください。ギフトや手土産にも最適です。
詳細エンバ・キョウト・チョップハウス
モダンで洗練された京都のステーキハウス「エンバ・キョウト・チョップハウス」では、自家熟成のステーキや旬のシーフード、地元産の野菜を用いた炭火焼のグリル料理をご提供いたします。ジャンルにとらわれないバラエティ豊かなビバレッジセレクションとともにお料理とのペアリングをお楽しみください。四季に彩られた積翠園の景色を臨むゆとりある店内や水辺のテラス席で、ご家族、ご友人と心に残る賑やかなひとときを。
詳細ルームサービス
エンバ・キョウト・チョップハウスのメニューをはじめ、バラエティに富んだお食事を、iPadのタッチひとつで24時間いつでもお部屋までお届けします。大切な人と静かに過ごす優雅なひとときや、ご家族の団欒にぜひご利用ください。
詳細ザ・ラウンジ & バー
フォーシーズンズホテル京都のザ・ラウンジ＆バー。静謐な空間で、丁寧に淹れたハウスブレンドコーヒーや紅茶の香りと共に、ペストリーシェフ特製のスイーツやアフタヌーンティーを提供しております。一日の締めくくりには、大人な雰囲気漂うシックなバー空間で、バーテンダー特製のオリジナルカクテルを。
詳細楓樹
池庭「積翠園」の四季を水面に映す池のほとりにたたずむ「楓樹」は、伝統的な数寄屋造りの建築様式を取り入れた雅なラウンジ。日中には抹茶とオリジナルの和菓子などを、夕暮れどきになるとシャンパンと日本酒を洗練されたスタイルで味わえる風流なバーに変身します。幽玄な月明かりの下で希少な銘酒に酔いしれる芳醇なひとときをお過ごしください。