本格的な江浙料理をランチやディナーにお楽しみいただける受賞歴のあるレストラン。お祝いに最適なプライベートダイニングルームも11室ご用意しています。
- ランチ
- 毎日 11:30～14:00
- ディナー
- 毎日 17:30～22:00
シェフのおすすめ
燻製卵お茶の葉で燻した燻製卵です。キャビアを添えてお召し上がりください。
上海風豚の角煮醤油で甘辛く煮込んだアワビとサヤインゲンを添えてお出しいたします。
叫化鶏豚バラ肉、燻製ハム、高麗人参、椎茸を詰めた鶏を蓮の葉でくるみ、安全な粘土で全体を包んで蒸し焼きにした特製料理です。
チーム
ワン・ヨン（王勇）
中国料理エグゼクティブシェフ20年以上の経験を持つ、浙江料理と上海料理の匠。 ヨン シェフの指揮の下、Jin Shaは杭州のレストランで唯一、権威あるフォーブス・トラベルガイドで５年連続４ツ星を獲得しました。 この栄誉ある受賞に対し「決して自分一人の力ではなく、チームの力があって成し遂げられたこと」と話すヨン シェフ。2017年にはGQ誌の「シェフ・オブ・ザ・イヤー」にも選ばれています。
「旅は私たちの心を開き、視野を広げてくれます。知らない土地を訪れ、その土地の料理や初めて見る食材に挑戦するたびにワクワクするんです。シェフ仲間との何気ない会話も大切なインスピレーションの源です」
レストラン＆バー
詳細Lobby Lounge
ロビーのすぐ近くにある快適なラウンジです。杭州名物の龍井茶をいただきながら、お友達やご同僚とゆったりとした歓談のひとときをお楽しみください。
詳細West Lake Bistro
杭州でも人気のレストラン、West Lake Bistroでは自家製パスタ、リゾット、デザートと共にイタリア産ワインやスパークリングティーをグラスとボトルでご提供しています。オープンキッチンから振る舞われるブランチメニューも定評があり、緑豊かな庭園とインフィニティポンド、西湖の素晴らしい景色を眺めながら、想い出に残るタイニング体験をお楽しみいただけます。
詳細ルームサービス
お部屋で２人きりのロマンチックなディナーを楽しみたい時や、夜中に急にハンバーガーが食べたくなった時などに便利なルームサービス。洋食からアジア料理まで幅広いメニューをご用意しています。リラックスした夜や、パティオで星空を眺めながらお食事を楽しむ際などにぜひご利用ください。