ダイニング施設
West Lake Bistro
杭州でも人気のレストラン、West Lake Bistroでは自家製パスタ、リゾット、デザートと共にイタリア産ワインやスパークリングティーをグラスとボトルでご提供しています。オープンキッチンから振る舞われるブランチメニューも定評があり、緑豊かな庭園とインフィニティポンド、西湖の素晴らしい景色を眺めながら、想い出に残るタイニング体験をお楽しみいただけます。
ルームサービス
お部屋で２人きりのロマンチックなディナーを楽しみたい時や、夜中に急にハンバーガーが食べたくなった時などに便利なルームサービス。洋食からアジア料理まで幅広いメニューをご用意しています。リラックスした夜や、パティオで星空を眺めながらお食事を楽しむ際などにぜひご利用ください。
カップルエクスペリエンス
神秘的な西湖の景色を望み、伝統の趣が漂う中国庭園に囲まれたフォーシーズンズ。夢のような幻想的な雰囲気は、大切な人とのロマンチックな思い出づくりに理想的です。ご希望やご要望に合わせたプランのご提案も承ります。ぜひお気軽にご相談ください。
West Lake Bistro
杭州でも人気のレストラン、West Lake Bistroでは自家製パスタ、リゾット、デザートと共にイタリア産ワインやスパークリングティーをグラスとボトルでご提供しています。オープンキッチンから振る舞われるブランチメニューも定評があり、緑豊かな庭園とインフィニティポンド、西湖の素晴らしい景色を眺めながら、想い出に残るタイニング体験をお楽しみいただけます。
ルームサービス
お部屋で２人きりのロマンチックなディナーを楽しみたい時や、夜中に急にハンバーガーが食べたくなった時などに便利なルームサービス。洋食からアジア料理まで幅広いメニューをご用意しています。リラックスした夜や、パティオで星空を眺めながらお食事を楽しむ際などにぜひご利用ください。
カップルエクスペリエンス
神秘的な西湖の景色を望み、伝統の趣が漂う中国庭園に囲まれたフォーシーズンズ。夢のような幻想的な雰囲気は、大切な人とのロマンチックな思い出づくりに理想的です。ご希望やご要望に合わせたプランのご提案も承ります。ぜひお気軽にご相談ください。
美食体験
杭州の味
受賞歴のある中華レストランでは、本格的な江浙料理をご用意しています。シェフのこだわりが詰まった創作飲茶や伝統料理を、ワインや中国茶とともにお楽しみください。1 / 2
特別な夜に
親しい友人やご家族とのランチやお祝いのディナーには、贅沢なプライベートダイニングルームをご利用ください。Jin Shaでは、庭園のラグーンを望む完全個室のプライベートダイニングルームを11室ご用意しています。2 / 2
チーム
ワン・ヨン（王勇）
中国料理エグゼクティブシェフシェフとして約20年の豊かな経験を持つワン氏は、浙江料理と上海料理の達人。彼が率いるJin Shaは、フォーブス・トラベルガイドで２年連続４ツ星を獲得した杭州唯一のレストランです。彼が率いるJin Sha（金沙庁）は、フォーブス・トラベルガイドで２年連続４ツ星を獲得した杭州唯一のレストランです。ワン氏は、この受賞は自分の力だけによるものではなく、チーム全員の努力の賜物だと力強く語ります。ワン氏はこれまでのさまざまな受賞歴に加え、GQ誌で中国国内の「年間最優秀シェフ賞」に選ばれました。
「旅は大好きです。目を開き、心の地平線を広げるきっかけになります。異国の地では、その土地ならではの郷土料理に舌鼓を打ちながら、おしゃべりに興じるのがなによりの楽しみです。次々にアイデアが湧いてきます」
シェフ・ウェイル
ペストリーシェフウェイル氏のレシピの多くは、世界中を旅しながら現地の文化に浸り、新しい味を求めて市場を散策した経験の中で培われました。そんな彼女はFour Seasons Hotel Hangzhou at West Lakeへの着任をきっかけに杭州の味を開拓し、地元の食材を使用した今までにないペストリーやデザートを生み出したいと期待に胸を膨らませています。
「才能あふれる大勢のペストリーシェフやチョコレートマスター、さまざまな料理ジャンルのシェフたちの想像力と情熱は、いつも私を導き、インスピレーションを与えてくれます」
サイモン・リー
ヘッドソムリエ2016年に杭州に拠点を移した後、2019年に歴史あるシャンパーニュ騎士団に叙任されたリー氏。現在はFour Seasons Hotel Hangzhou at West Lakeのヘッドソムリエとしてワインプログラムを統括し、約300銘柄、1,200本のセレクションを管理しています。また、Ecospiritとの提携によりホテルのカーボンフットプリント削減にも取り組んでいます。
「ワインの友は、私の友。ワインの知識を深めるためだけでなく、ワインの個性を引き出す料理の研究にも力を入れています」