フォーシーズンズのカリナリーチームが率いるミシュラン１ツ星のイタリアンレストラン。ワインセラーから厳選したイタリア産ワインとともに、美しいテラス席でトスカーナの伝統料理にモダンなアレンジを加えた創作料理をお楽しみいただけます。
- 火曜日～土曜日
- 17:00～22:00 テイスティングメニューは21:30までのご提供となります。グループ様全員のご注文をお願いいたします。
おすすめプラン
エクスペリエンスモア – ホテルクレジット付きプラン（最高200ユーロ）
お食事やスパにご利用いただける最高200ユーロ分のホテルクレジットが付いたお得なプランです。
- 期間中の指定日に有効 2024年12月26日 – 2025年03月31日
ご予約時の状況によりご利用いただけない場合があります。ご利用除外日やご利用制限等があります。 - 最低宿泊日数: 2泊 最大宿泊日数: 10泊
含める
- ゲストルームにご滞在の場合：100ユーロ分のホテルクレジット（ご飲食、スパトリートメントにご利用いただけます）
- スイートにご滞在の場合：200ユーロ分のホテルクレジット（ご飲食、スパトリートメントにご利用いただけます）
- レイトチェックアウト16:00（ご予約状況によりご希望に添えない場合もございます）
メニュー
シェフのおすすめ
カセンティーノ産ラム（精肉店Fracassiより厳選）ズッキーニ、ポーレン、羊乳リコッタ
レッドポテトのニョッキ生シーフード、フィレンツェ産レモン、カッチュッコソース
オーガニック ガルファニャーナ大麦、クレソン、イカ、イカスミ
トスカーナ産ハチミツのパフェストロベリー、ポーレン、ゴートミルクアイスクリーム
ドゥルセ・デ・レチェ・スフレブルーベリーのコンポート、スパイシーレモン
チーム
シェフ - パオロ・ラヴェッツァーニ
「イタリアのブレッドバスケット」と呼ばれるエミリア・ロマーニャ州に生まれ、幼少の頃からシェフに志していたというパオロ・ラヴァッツァーニ。ヨーロッパでも名高い数々のミシュラン星付きレストランで研鑽を重ねた後、ブラジルに渡り、国内屈指のレストラン「ネート」で10年間エグゼクティブシェフとして活躍しました。「イタリアの心、そしてブラジルの精神」と自らを称するように、生まれ故郷エミリアの思い出とトスカーナの一流レストランでの経験により形作られた彼の料理哲学は、ブラジルでの暮らしにより進化を遂げ、イタリア料理を新たな高みへと押し上げています。
レストラン＆バー
詳細ルームサービス
お部屋でゆったりくつろぎながら、一流のダイニングをお楽しみいただけるルームサービス。焼きたてのスキャッチャータ（薄焼きパン）にペコリーノチーズとチンタセネーゼハムを添えたトスカーナの伝統的な朝食をはじめ、自家製パスタ、ワインセラーから厳選した極上ワインなど、幅広いメニューをご用意しています。
詳細Bar Berni
フィレンツェの名門貴族デル・ネロ家の創始者であるベルナルド・デル・ネロにオマージュした、上品でありながら遊び心のあるオールデイダイニング＆ヴェルモットバー。ボタニカルをコンセプトにした空間で、ホテルの美しい庭園を眺めながら、ヴェルモットのカクテルや香り高い紅茶をお愉しみいただけます。
詳細Al Fresco and Pool Tree Bar
木陰のプールデッキにある屋外レストランです。心地よい風を感じながら、本格的な低温発酵ピザなどの軽食、特製カクテル、搾りたてのフレッシュジュース、自家製アイスクリームなどをお楽しみいただけます。
詳細Onde
スタイリッシュで活気に満ちたOndeは、フィレンツェにいながら地中海の新鮮な魚介類を堪能できる、単なるシーフードレストランにとどまらない美食空間です。洗練された華やかさが漂うモダンなオステリア（食堂）で、DJのライブ演奏と共にイタリア沿岸部の味覚をお楽しみください。
詳細Atrium Bar
自然光がたっぷりと差し込むエレガントなラウンジ。ドリンクカートでお席をまわり、お客様のテイストに合わせてお作りする特製ネグローニをはじめ、スペシャルティコーヒーやレモンタルトなどの充実したデザートメニューもご用意しています。ゆったりとしたソファーに身を委ね、思い思いの時間をお過ごしください。