EUR 210 per persona (bevande escluse)
Amuse-Bouche
- Tartare di Tonno Rosso
- Carciofi e Puntarelle e Salsa Cesare
- Risotto agli Scampi, Ricci di Mare e Ostriche
- Dentice Arrostito, Topinambur, Spinacino e Gremolada
- Financier all’Arancia
- Cremoso al Cioccolato al Latte e Nocciole del Piemonte
- Fetta di Panettone Artigianale
- Accompagnato da Crema alla Vaniglia
Menu 3 corse
- Ceviche di Ricciola
- Zenzero, Lime, Cipollotto, Mango e Verdurine Croccanti
- Insalata di Carciofi
- Puntarelle di Cicoria e Stracciatella
- Vitello Tonnato “Damini"
- Insalata Riccia, Olive Taggiasche e Capperi
- Risotto ai Crostacei Carnaroli Gran Riserva e Basilico
- Minestrone
- Primizie dell’Orto e Riso Rosso Integrale
- Maccheroncello al Ragout di Faraona “Moncucco”
- Carciofi e Pecorino di Pienza DOP
- Cotoletta di Vitello “Damini” alla Milanese
- Soffice di Patate, Rucola e Pomodorini
- Parmigiana di Melanzane
- Tempeh Croccante e Pesto di Basilico
- Salmone Upstream Arrostito
- Carciofi e Salmoriglio