PIATTI FREDDI
- ISOLANA
- Erbe aromatiche appena colte, spinacino, bilimbi, anguria, uova di quaglia di Landaa, condimento alla menta e coriandolo
- PANINO ESTIVO CON GAMBERONI
- Germogli di fagiolo, noodles trasparenti, arachidi, salsa chili agrodolce
- PESCE DELLA BARRIERA CORALLINA TAGLIATO A MANO
- Peperoncino rocoto, cipolla rossa, coriandolo
- INSALATA DI POMELO (V)
- Menta, basilico, scalogno, condimento al miele e arancia
- ZUPPA DI POMODORO THAI FREDDA (V)
- Citronella, latte di cocco, combava
- INSALATA DI POLLO
- Pollo croccante, pompelmo, cavolo cinese, baby mais, taccole, condimento alla prugna
- POKE
- Avocado, semi di sesamo, condimento alla soia e wasabi, tonno pinna gialla
MAKI TRADIZIONALE
- GAMBERI IN TEMPURA
- con avocado
- TEKKA DI TONNO
- Ponzu, cipollotto
- CALIFORNIA
- Polpa di granchio, avocado, tobiko
- YASAI (V)
- Avocado, cetriolo, basilico cinese, semi di sesamo
MAKI CONTEMPORANEO
- ARAGOSTA STILE DRAGON
- Maionese allo yuzu, spezie togarashi, tobiko
- SALMONE
- Cipollotto, spezie shichimi
- POLLO CROCCANTE SPEZIATO
- con condimento all'aglio e peperoncino
- AVOCADO TOAST CON FORMAGGIO SPALMABILE (V)
- Edamame, semi di sesamo, cetriolo
- GOLDEN (V)
- Funghi enoki e cardoncelli, salsa sriracha
- SUSHI YONAHA
- PER DUE
- SASHIMI DEL GIORNO
- PER DUE
NOODLES
- PAD THAI DI GAMBERI
- Noodles di riso piatti, tofu, tamarindo, zucchero di palma
- PAD SEE EW (V)
- Vermicelli di riso piatti, tofu, germogli di fagiolo, cavolo, asparagi, cavolo riccio
- MEE GORENG
- Noodles all'uovo saltati,pomodoro, fagiolini cinesi, cipollotto
- PHO BO
- Zuppa di noodles vietnamita con manzo, salsa di pesce, erbe fresche, germogli di fagiolo
- RAMEN DI POLLO CON MISO (A)
- Ramen, salsa tobanjan, uovo sodo, germogli di fagiolo
- SOBA FREDDA (A)
- Funghi shiitake, daikon, cipollotto, tempura di verdura
- ZUPPA DI NOODLES MOMOS
- Zuppa di pollo con ravioli, cipollotto, coriandolo
PORTATE PRINCIPALI
- TIN’S HOI E PESCE STUFATO
- Ananas saltato nel wok, cipollotto, salsa al peperoncino Hoi An
- CURRY DI GAMBERI ROSSI
- Melanzana, baby mais, taccole, latte di cocco, peperoncino thai
- RISO CON POLLO DI HAINAN
- Brodo aromatico, salsa allo zenzero, cipollotto, salsa al peperoncino
- CURRY DI ARAGOSTA MALDIVIANO
- Riso al cocco, chips di patate dolci, insalata di foglie di caffè
- CONTROFILETTO DI BLACK ANGUS ALLA VIETNAMITA
- Spinaci dell'orto di Landaa, peperoncino banana, riso Jasmine
- CURRY DELLO SRI LANKA CON RISO
- SELEZIONE DI SATAY BALINESE
- Manzo o pollo, tortino di riso, salsa sambal, salsa di arachidi
- SHIOGAMA YAKI
- Dentice giapponese in crosta di sale, riso, salsa ponzu all'aglio e peperoncino
- DA ORDINARE CON 24 ORE DI ANTICIPO
DESSERT
- GRANITA ALLA MELAGRANA
- Arilli di melagrana, sorbetto al frutto della passione
- Sogno al basilico
- Pan di Spagna al basilico e passiflora, sorbetto al lime, gel al frutto della passione, composta di mango
- Crème brûlée alla citronella
- con sorbetto al sake e mandarino
- BARRETTA CROCCANTE
- Caramello salato alle arachidi, mousse di cioccolato al latte, gelato allo yogurt
- CROSTATINA ALLA BANANA E CIOCCOLATO FONDENTE
- Caramello, composta d'arancia
- SOUFFLÉ AL COCCO
- Sorbetto al cocco, frutti di bosco, salsa alla vaniglia
- LA PREPARAZIONE RICHIEDE 20 MINUTI
- GELATO
- Nocciola, stracciatella, cioccolato al 70%, vaniglia, arachidi e caramello salato, yogurt
- UNA PALLINA
- SORBETTO
- Frutto della passione, lime, cocco, mango, anguria, guava
- UNA PALLINA
CAFFÈ
Caffè standard, espresso, espresso doppio, cappuccino, caffelatte, caffè freddo Hoi An
TÈ
- DARJEELING
- JUNGPANA ESTATE, PRIMO RACCOLTO (2023)
- CASTLETON ESTATE, PRIMO RACCOLTO (2023)
- MARGARET’S HOPE, SECONDO RACCOLTO (2023)
- ASSAM
- HALMARI ESTATE, SECONDO RACCOLTO (2023)
- DEJOO ESTATE, SECONDO RACCOLTO (2023)
- TÈ VERDE
- UJI MINAMI YAMASHIRO, SENCHA – KYOTO, GIAPPONE
- KIRISHIMA, SENCHA – KAGOSHIMA, GIAPPONE
- SUPER LONG JING – ZHEJIANG, CINA
- TINDHARIA ESTATE – DARJEELING, INDIA (2023)
- OOLONG
- TIE GUAN YIN – ANXI, CINA
- PU’ER 10 YEARS – JUNNAN, CINA
- TISANE DEL GIARDINO DI LANDAA
- Menta, zenzero, citronella, camomilla, rooibos, cardamomo