ANTIPASTI
- BURRATA DI ANDRIA (V)
- Pappa al pomodoro, basilico
- CARPACCIO DI MANZO
- Parmigiano, ravanelli, salsa tonnata, olio extravergine di oliva
- Marinated Anchovies
- Courgette, Lettuce, Lemon
- INSALATA ESTIVA (V)
- Mozzarella di bufala, anguria, avocado, pompelmo, verdure
- CEVICHE DI PESCE DELLA BARRIERA CORALLINA
- Avocado, mango, cipolla, coriandolo
- CARPACCIO DI TONNO PINNA GIALLA
- Mousse di ricotta, asparagi, mango
- INSALATA DI GAMBERI
- Gamberoni, avocado, pomodoro Kumato, sedano
- DOK Dall'Ava and Iberico 5J Ham
- Pan con Tomate, Extra Virgin Olive Oil
- GAZPACHO AL POMODORO (V)
- Basilico, cipolla rossa, focaccia, olio extravergine di oliva
PASTA
- SPAGHETTI ALLA CARBONARA (M)
- Guanciale, pecorino DOP, Parmigiano 30 mesi, pepe nero, uova
- RAVIOLI ARTIGIANALI (V)
- Asparagus, Confit Cherry Tomato, Black Olive Dust
- (v) Vesuvio
- Organic Artisanal Pasta, Tomato, Basil
- PASTA E PESCE
- Mezze Maniche, Line-caught Snapper, Capers, Anchovies
- Tagliatelle
- Duck Ragout, Broccolini, Thyme
BENESSERE GLOBALE
Piatti esclusivi di origine sostenibile
- Line-Caught Tuna Tartare
- Maldivian Chilli, Screwpine, Kopi Leaf
- Handmade Ravioli
- Landaa Basil Pesto, Aubergine, Parmesan
- ACQUA PAZZA
- Dentice dell'atollo di Baa, latte di cocco
SECONDI
- Veal Milanese
- Homemade Saffron Mayo, Cherry Tomato Salad
- Slow-Cooked Octopus
- Mashed Potato, Olive Oil, Courgette & Scapece
- Tuna Loin
- Spinach, Fennel, Mirto Jus, Sesame Seeds
- Pollo Fritto
- Free-range Chicken, Tempura Sage, Pickled Onions, Broccoli Cream
- Grilled Half Lobster Catalana
- Tomato, Red Onion, Celery, Basil
- (v) Tempura Verde
- Asparagus, Courgette, Broccoli, Sage, Kale, Parsley Mayo, Cherry Tomato Dip
PIZZA
Rosso
- MARGHERITA (V)
- Mozzarella, pomodoro, basilico di Landaa
- FRUTTI DI MARE
- Frutti di mare, pomodoro, aglio nero
- (p) Guanciale
- Pork Cheek, Red Onion, Tomato, Mozzarella
- Tonno
- Tuna Tartare, Burrata, Tomato
- SALAME
- Salame di manzo, mozzarella, olive nere, cipolla, peperone, pomodoro
- VEGETARIANA (V)
- Zucchine, melanzane, asparagi, pomodori, mozzarella
- CALZONE
- Mozzarella, Beef Pepperoni, Turkey Ham, Mushrooms, Rocket Leaves
Bianco
- PARMA
- Prosciutto di Parma DOP, mozzarella, Parmigiano, rucola
- (v) Green
- Buffalo Mozzarella, Parmigiano, Courgette, Asparagus, Beans, Pesto
- Alice
- Focaccia, Burrata, Marinated Anchovies, Black Olives, Rocket Leaves
- QUATTRO FORMAGGI (V)
- Taleggio, brie, gorgonzola, mozzarella
DESSERT
- TIRAMISU
- Crumble di cacao, espresso Lavazza
- Panna Cotta
- Basilico, lamponi, aceto balsamico
- COCO
- Zuppa di cocco, torta alla carota, sorbetto al limone, finocchio marinato, olio extravergine di oliva
- NOCCIOLA
- Mousse alla nocciola, sablé aromatica, ananas, frutto della passione
- GELATO
- Amarena, Fior di latte, Pistacchio, Nocciola, Stracciatella, Cioccolato 70% o Vaniglia
- UNA PALLINA
- SORBETTO
- Limone, Fragola-Cocco, Frutto della passione, Lampone, Basilico-Limone o Banana
- UNA PALLINA
- PIATTO DI FORMAGGI MISTI
- Taleggio, gorgonzola, brie, parmigiano, composta artigianale di pere e fichi, brioche
BOCCONCINI MALDIVIANI
Antipasti
- CEVICHE
- Avocado, mango, cipolla, coriandolo
- Line-Caught Tuna Tartare
- Maldivian Chilli, Screwpine, Kopi Leaf
- Marinated Anchovies
- Courgette, Lettuce, Lemon
- Yellowfin Tuna Carpaccio
- Ricotta Mousse, Asparagus, Mango
- INSALATA DI GAMBERI
- Gamberoni, avocado, pomodoro Kumato, sedano
Insalate e snack
- TACOS DI PESCE CROCCANTE
- Tempura di pesce, mango verde, avocado, tortilla, insalata iceberg, maionese chipotle
- INSALATA BLUE BEACH (V)
- Mix di insalata verde, pomodorini, fagiolini, olive, vinaigrette di aceto balsamico
- Aggiunte: pollo o gamberoni alla griglia
- HUMMUS DI FAGIOLI BIANCHI (V)
- Crostini all'aglio, crudité di verdure
- CAESAR SALAD
- Aggiunte: pollo o gamberoni alla griglia
Pane
Serviti con patatine fritte
- SANDWICH DI KEBAB DI POLLO
- Pita, cetriolini, insalata iceberg, pomodoro, cipolla, harissa, maionese allo zafferano
- BURGER DI PESCE DELLA BARRIERA CORALLINA
- Pesce della barriera maldiviana alle spezie, avocado a fette, pomodoro, insalata di foglie di caffè
- BURGER DI MANZO
- Cheddar, lattuga, pomodoro, cipolle caramellate, cetriolini
- SANDWICH JUNGLE CON AVOCADO (V)
- Avocado, germogli di alfalfa, cetriolo, pomodoro, pane ai cereali
Freddo e dolce
con gelato al cioccolato 70%, vaniglia o nocciola
- Sandwich gelato
- Gelato alla vaniglia, caffè vietnamita o cioccolato tra due biscotti con gocce di cioccolato