L'incontro tra tradizione indiana e tesori maldiviani
Con un allineamento perfetto di filosofie e aspirazioni, lo Chef Hari Nayak ha stretto una collaborazione con il nostro resort per portare la sua sapiente e creativa reinterpretazione della gastronomia indiana contemporanea presso il nostro Baraabaru, tra i 10 migliori ristoranti delle Maldive secondo CNN Traveler.
Con la missione di portare un'interpretazione originale della cucina indiana costiera sulla mappa culinaria globale, le competenze culinarie occidentali e la passione per piatti dai sapori casalinghi di Chef Nayak trovano una casa maldiviana lontano da casa al Baraabaru.
Grazie a residenze settimanali durante il corso dell'anno, un menù per la cena disponibile tutto l'anno, scambi culturali di conoscenze e valori e sogni condivisi, Chef Nayak collabora con l'Head Chef del Baraabaru, Kishan Singh, per guidarvi alla scoperta della ricca tradizione culinaria e culturale del subcontinente indiano e delle Maldive.
Il nuovo menù di quest'anno, inaugurato il 2 aprile, amplia lo sguardo oltre la cucina della costa meridionale, che ha caratterizzato la gioventù di Chef Nayak, adottando un approccio globale alla cucina indiana reinterpretata in chiave contemporanea.
Chef Nayak sarà presente presso l'hotel dal 15 al 21 dicembre 2024, mentre per il resto dell'anno sarà possibile degustare la sua cucina con il menù serale del Baraabaru.
Contattateci al numero +(960) 66 00 888 per provare questa esclusiva esperienza culinaria.
Chef Nayak
Piatti in evidenza
- Aragosta grigliata Musallam
Aglio, limone, pepe nero, pomodori arrostiti e salsa di cipolla caramellata
- Mango Bhapa Doi
Mango Alfonso, riduzione di yogurt, foglie di riso
- Costolette d'agnello Malvani
Peperoncino, cardamomo, finocchio
- Tonno marinato al kokum
Succo di kokum, peperoncino verde, sale nero
- Curry di pollo Malvani
Peperoncino arrostito Masala, aglio secco, latte di cocco
Desidero ampliare la visione del mondo sulla cucina indiana che ho amato crescendo, condividere ciò che ho imparato in Occidente e lavorare con team affini alle mie sensibilità alle Maldive.
Hari Nayak