ANTIPASTI
- Fiori di zucca ripieni di ricotta di pecora, pomodoro, fragole e menta
- Parmigiana di melanzane
- Panzanella con verdure croccanti e mazzancolle
- Burrata tiepida, acciughe di Cetara e pomodori secchi
- Insalata fredda di astice alla brace, pomodori cuore di bue, cipolla rossa marinata all’aceto e basilico
- Battuta di manzo di Calvana con con patate fritte rustiche
- Prosciutto crudo Toscano con pecorino fresco e covaccino
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PRIMI PIATTI
- Pappa al pomodoro con olio extravergine d’oliva toscano
- Risotto alla mozzarella, basilico e gamberi rossi
- Spaghetti alla crudaiola aglio, olio, peperoncino e pomodori
- Gnudi di ricotta e spinaci al burro e salvia del Parco della Gherardesca
- Linguine del pastificio Morelli allo scoglio
- Tortelli mugellani di patate, ragù di salsiccia, cipolla di Certaldo e pecorino
PIZZE DI GIOVANNI SANTARPIA
- MARGHERITA
- Pomodoro Gustarosso, mozzarella fior di latte e bufala,Grana Padano, basilico e olio EVO
- NAPOLI
- Pomodoro Gustarosso, mozzarella fior di latte e bufala, capperi di Salina, Grana Padano, acciughe di Cetara Armatore e basilico
- LA NOSTRA MARINARA GIALLA
- Pomodorini gialli, olive taggiasche, capperi di Salina, acciughe di Cetara Armatore aglio, basilico e origano
- PICCANTUZZA
- Piccantuzza Burrata, pomodorini gialli, provola affumicata basilico, Grana Padano, ‘nduja e olio EVO
- VEGETARIANA
- Pomodorini di Corbara, verdure miste cotte al forno, provola affumicata e pesto di basilico
- CAPOCOLLO IN VACANZA
- Base bianca mozzarella, Parmigiano Reggiano, basilico e olio extravergine, in uscita stracciatella, pomodorini confit e capocollo
- PIZZA SALSICCIA, STRACCHINO E TARTUFO DI STAGIONE
- Base bianca, stracchino e mozzarella, salsiccia e tartufo estivo
- BRASILE ANDATA E RITORNO
- Base bianca con mozzarella, bufala affumicata, prosciutto crudo toscano selezione Fracassi, carpaccio di ananas marinato in bloody mary di cachaça e lime
DAL JOSPER GRILL
CARNE
- La nostra selezione di “ciccia” al Josper carni frollate 30 giorni servite con verdure e patate alla brace
- Razza Scottona
- Razza Angus
- Razza Sashi
- Galletto alla diavola, patate all’olio e dragoncello, salsa piccante
- Controfiletto di manzo, chimichurri di verdure e salsa ai pepi
- Agnello scottadito con caponata di verdure
PESCE
- Pescato del giorno
- Servito con verdure e patate cotte alla brace
- Tonno fresco grigliato con patate allo zafferano
- Insalata fredda di astice alla brace, pomodori cuore di bue, cipolla rossa marinata all’aceto e basilico
DOLCI
- Tagliata di anguria
- Selezione di gelati e sorbetti
- Tiramisù al caffè
- Torta del nonno
- Pesca di Prato
- Affogato al caffè con gelato alla vaniglia con panna montata e polvere di cacao
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- Affogato al caffè con gelato al pistacchio, panna montata e granella di pistacchio