For Complete Table Only
Crabe Royal d’Alaska, Gelée de Crustacés, Huître Gillardeau et Caviar Osciètre Prestige de « La Maison Kaviari »
Alaskan King Crab, Crustacean Jelly, Gillardeau Oyster and Osciètre Prestige Caviar from « La Maison Kaviari »
Saint-Jacques de Bretagne Rôties, Royale de Potimarron, Sauce Champignons et Truffe Blanche
Pan-Seared Brittany Scallops, Pumpkin Royale with Mushrooms Sauce and White Truffle
Purée de Pomme de Terre à La Française, Caviar Kristal et Sauce Champagne
Mashed Potatoes with Kristal Caviar, Champagne Sauce
Pêche « Petit Bateau » Sauce au Safran et Truffe Blanche
Daily Wild Caught Fish with Saffron Sauce and White Truffle
Homard Bleu Breton, Betterave et Chocolat, Sauce Ruby et Truffe Blanche
Brittany Blue Lobster, Beetroot and Chocolate with Ruby Sauce and White Truffle
Boeuf de Saga Japonais Fumé, Artichaut et Truffe Blanche, Sauce Boeuf en Infusion de Citron
Smoked Japanese Saga Beef with Artichoke and White Truffle, Beef Sauce Infused with Lemon
Sélection de Fromages Affinés
Caprice Cheese Cellar
Soufflé de Saison et Truffe Blanche
Seasonal Soufflé with White Truffle
Price
HKD 8,000 per person
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