FOR COMPLETE TABLE ONLY
Crabe Royal d’Alaska, Gelée de Crustacés, Huître Gillardeau et Caviar Osciètre Gros Grains de « La Maison Kaviari »
Alaskan King Crab Crustacean Jelly, Gillardeau Oyster and Osciètre Gros Grains Caviar from « La Maison Kaviari »
Tarte Retour de Chasse et Foie Gras
Hunting Season Tart with Foie Gras
Langoustine de Norvège Rôtie et Sauce XO à Ma Façon
Roasted Langoustine from Norway with My Approach of The XO Sauce
Pêche « Petit Bateau » Consommé de Fruits de Mer, Poivre Timut
Daily Wild Caught Fish, Light Seafood Consommé, Timut Pepper
Canard Burgaud Rôti « Lur Saluces », Carottes et Agrumes, Sauce Miel-Epices
Roasted Burgaud Duck « Lur Saluces », Carrots and Citrus Fruits, Honey-Spices Sauce
OR
Boeuf de Saga Japonais, Endive Braisée et Condiment Citron (Supplément $500)
Japanese Saga Beef with Braised Chicory and Citrus Condiment (Add $500)
Sélection de Fromages Affinés
Caprice Cheese Cellar
Poires Pochées au Vin Rouge, Espuma Vanille et Sorbet Poire
Poached Pears in Red Wine, Vanilla Espuma and Pear Sorbet
Café et Mignardises
Coffee and Petit Fours
Price
HKD 3,988 per person
Vegetarian and vegan options are available upon request
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All prices in HKD and subject to 10% service charge.
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