FOR COMPLETE TABLE ONLY
Crabe Royal d’Alaska, Gelée de Crustacés, Huître Gillardeau et Caviar Osciètre Prestige de « La Maison Kaviari »
Alaskan King Crab Crustacean Jelly, Gillardeau Oyster and Osciètre Prestige Caviar from « La Maison Kaviari »
Tarte Retour de Chasse et Foie Gras
Hunting Season Tart with Foie Gras
Langoustine de Norvège et Tarte de Champignons de Saison, Sauce Gingembre Citronelle
Langoustine from Norway and Seasonal Mushroom Tart, Lemongrass Sauce
Pêche « Petit Bateau » Consommé de Fruits de Mer, Poivre Timut
Daily Wild Caught Fish, Light Seafood Consommé, Timut Pepper
Canard Burgaud Rôti « Lur Saluces », Carottes et Agrumes, Sauce Miel-Epices
Roasted Burgaud Duck « Lur Saluces », Carrots and Citrus Fruits, Honey-Spices Sauce
OR
Boeuf de Saga Japonais, Céleri-Rave Braisé, Truffe Noire et Sauce Boeuf en Infusion de Citron (Supplément HKD 500)
Japanese Saga Beef with Braised Celeriac, Black Truffle and Beef Sauce Infused with Lemon (Add HKD 500)
Sélection de Fromages Affinés
Caprice Cheese Cellar
Poires Pochées au Vin Rouge, Espuma Vanille et Sorbet Poire
Poached Pears in Red Wine, Vanilla Espuma and Pear Sorbet
Café et Mignardises
Coffee and Petit Fours
Price
HKD 3,988 per person
Vegetarian and vegan options are available upon request
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All prices in HKD and subject to 10% service charge.
All items and prices are subject to change without further notice