EUR 900 par personne
- Tartelette langoustine, pomme verte
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- Gauffre vieux Parmesan, tomate
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- Homard bleu, tartare de langoustine, béarnaise homard, yuzu
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- Gratin de Saint-Jacques truffé, sabayon Champagne
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- Tortellini de bœuf braisé, foie gras, jus à la truffe blanche d’Alba
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- Filet de bœuf Wagyu, purée de pomme de terre, châtaignes, jus de cuisson au Barolo
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- Capuccino de Brie à la truffe
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- Torrone de nougat aux amandes parfumé aux agrumes de Sicile, Panettone croustillant