EUR 280
(pour l'ensemble de la table)
- Crevette bouquet beurre torréfié
- ****
- Cèpe rôti en fine gelée, bouillon réduit croustillant
- ****
- Endive e pleine terre à la fermentation de riz trouble, vinaigrette façon mousseline
- ****
- Langoustine juste raidie au sarrasin, burrata
- ****
- Daurade sur le grill, fines tagliatelles végétales au jus épicé
- ****
- Rôti de homard bleu aux épices douces, jus acidulé au raifort
- ****
- Citron au kéfir de brebis, coque iodée
- ****
- Poire Rochas maltée, condiment bergamote
- ****
- Accord mets & vins 175€
- ****
- Accord mets & vins 320€