EUR 235
(Pour l'ensemble de la table)
- Crevette bouquet, beurre torréfié
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- Oignons à la braise & avocat fines feuilles de salade fumées
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- Châtaigne d'oursin aux éclats de jaune d'oeufs
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- Vapeur de Sain-Jacques de plongée, plancton et pousses du littoral
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- Blanc de turbot bouillonné à l'échalotte, sauce composée tel l'air marin
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- Poire Rochas maltée, condiment bergamote
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- Accord mets & vins 150€
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- Accord mets & vins Prestige 250€