Saint-Jacques de nos côtes en coque d'oursin marinées aux éclats de jaune d'oeuf
Araignée de mer juste raidie, fleur de lait au caviar osciètre
Dauphinoise de truffe noire comme un pithiviers
Turbot de ligne au caviar maturé, fleuré de levure fraîche
Grande volaille traditionnelle, condiment nougat de Provence à la truffe noire
Brillat-Savarin truffé
Poire Rocha rôtie aux épices de Noëll, cidre de glace et bergamote
Cabosse de cacao infusée au sarrasin grillé, mélilot et cascara de café
Les Mignardises
Tablette Signature
EUR 900