Feuille à feuille croustillante de foie gras et truffe, rafraîchi de mâche pillée
Vapeur de Saint-Jacques, grains d'Osciètre, tendres pousses du littoral
Homard bleu de nos côtes, condiment de Noël fumé, effeuillé d'oignon à la braise
Pièce de volaille rôtie aux éclats de châtaigne, mousseline contemporaine de truffe noire
Brie traditionnel, glacé de poire fermentée
Coing sauvage des Hautes-Alpes, caviar de vanille Bourbon, tonic
Calisson de clémentine parfumé de pin Sylvestre, lait d'amande et citron caviar
Les Mignardises
Tablette signature
EUR 385