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Expériences Gastronomiques
Le petit-déjeuner Signature
Entre raffinement, élégance et générosité, le petit-déjeuner Signature à l’esprit typiquement parisien se dévoile telle la parenthèse idéale pour débuter sa journée. Imaginé par notre chef boulanger Guillaume Cabrol et notre chef patissier Michael Bartocetti, ce moment matinal est un véritable voyage des sens.
L'équipe
Christian Le Squer
Chef Exécutif« Nous nous inspirons de la cuisine traditionnelle française pour la remettre au goût du jour. Cela exige du temps, à l'instar du travail d'un artisan. C'est l'essence même du luxe. »
Éric Beaumard
Directeur du restaurant« Être sommelier, ce n'est pas seulement mon métier, c'est aussi ma passion. J'adore sillonner les vignobles français, rencontrer les producteurs de vin et faire de nouvelles découvertes. »
Simone Zanoni
Chef« Un plat devient mémorable lorsque vous l'avez préparé avec tout votre cœur et qu'il crée un voyage de saveurs. »
ALAN TAUDON
ChefDans un palace qui a fait le choix de l’excellence tout en s’engageant vers une gastronomie plus responsable, je propose une signature gastronomique innovante, articulée autour de partitions végétales et marines. Une véritable invitation au mieux-manger
Michael Bartocetti
Chef pâtissier« Les ingrédients bruts m'inspirent, nourrissent mon imagination et me donnent envie de les utiliser dans mes plats. J'utilise des produits de haute qualité, afin de mettre en avant leurs goût et arômes naturels et créer un mariage de saveurs délicat et harmonieux. »
Guillaume Cabrol
Chef boulanger« Attentif au goût juste, j’attache une attention particulière aux produits en privilégiant les petits producteurs et les exploitations à la démarche responsable »