Arnolfo au Four Seasons

Le chef étoilé Gaetano Trovato s’est associé au Four Seasons Resort Maldives at Landaa Giraavaru pour parrainer la prochaine génération de chefs de renommée mondiale. Ayant obtenu sa première étoile Michelin à 25 ans, Gaetano Trovato est fier d’encourager les jeunes chefs à « trouver leurs propres voie et mode d’expression culinaires ». Deux fois par an, vous pouvez venir goûter sa cuisine où la magie opère entre les saveurs toscanes et les produits des Maldives. Tout le reste de l’année, ce sont ses protégés qui vous régaleront, mettant au profit de vos papilles tout ce que le chef leur aura appris dans son nouveau restaurant toscan, Arnolfo The Frame, où ils se rendront régulièrement.

Fraîchement revenus de leur dernière visite de l’année 2022 au Chef Trovato, ses disciples sont prêts à vous proposer une nouvelle sélection de plats qui mettent l’eau à la bouche. Venez découvrir l’aragosta, du homard de Baa aux agrumes de Sicile et au safran de San Gimignano, et l’incontournable pigeon petto e coscia. Chaque plat a été créé avec la passion, la pertinence et l’engagement anti-gaspillage enseignés par le chef Trovato.

Deux tables seulement sont disponibles chaque soir au sein de notre restaurant Blu Beach Club, sur réservation seulement.Sa prochaine visite aura lieu du 20 au 26 février 2024. Appelez-nous au +(960) 66 00 888 pour vivre cette savoureuse expérience gastronomique.

 

LES PLATS PHARES

  • PICCIONE PETTO e COSCIA ?�Pigeon Breast and Thigh, Green Peas, Fava Beans, Turnips
    PICCIONE PETTO e COSCIA

    Poitrine et Cuisse de Pigeon, Pois Verts, Fèves, Navets

  • Branzino ?�Grilled Sea Bass, Spring Onion, Cabbage
    Branzino

    Bar grillé, oignon nouveau, chou

  • Gambero Rosso ? Sicilian Red Prawns, Siracusa Lemon, Topinambur
    GAMBERO ROSSO

    Crevettes Rouges Siciliennes, Citron de Syracuse, Topinambur

  • Tagliolini ? White Snapper, Wild Fennel, Crispy Bread
    Tagliolini

    Vivaneau Blanc, Fenouil Sauvage, Pain Croustillant

  • CIOCCOLATO ?�Dark Chocolate, Tangerine, Orange Blossom, Candied Fruit
    CIOCCOLATO

    Chocolat Noir, Mandarine, Fleur d'Oranger, Fruits Confits

« Ayant grandi dans la ferme sicilienne où je suis né, j’ai eu la chance d’apprendre à apprécier les ingrédients de qualité dès mon plus jeune âge. Cette collaboration est un moyen de faire profiter de la même chance à la prochaine génération de chefs, pour qui j’ai toujours rêvé de devenir une source d’inspiration. »

Gaetano Trovato
Une envie ? Un souhait ? Nous sommes là pour vous. +(960) 66 00 888 Contact