Toute la restauration
Portuguese fine dining
CURA
La sélection ou « curadoria » en portugais, est le maître mot de la CURA, où le chef et conservateur culinaire portugais Pedro Pena Bastos, étoilé au guide Michelin, choisit méticuleusement ses ingrédients comme un artiste choisirait ses couleurs. Puisant dans la large palette d’ingrédients locaux et de saison disponibles à Lisbonne, il crée des plats artisanaux à la profondeur, au goût et à la signification remarquables.
Restaurant Varanda
Savourez notre célèbre brunch dans le cadre intemporel de notre restaurant, tout en admirant la vue sur le parc Eduardo VII. Et revenez pour déjeuner ou pour dîner afin de goûter à un menu mettant à l'honneur les spécialités et les produits de la région.
Cuisine japonaise
O Japonês
Savourez de délicieux sushi et sashimi à notre comptoir du Sushi situé au Ritz Bar.
Lounge Almada Negreiros
Rejoignez les locaux et les clients de l'hôtel qui aiment s'y retrouver pour prendre un thé, se détendre avec un livre ou encore contempler les impressionnantes tapisseries de l'artiste qui a donné son nom au lieu.
Bar Ritz
Avec sa grande sélection de vins, de Portos et de cocktails, notre bar offre un cadre chic mais décontracté, idéal pour se retrouver autour d'un verre et de petits accompagnements.
Cuisine méditerranéenne
Ritz Pool Bar
Avec sa vue panoramique sur la cime des arbres du parc Eduardo VII, le Ritz Pool Bar vous accueille dans une ambiance chaleureuse pour un repas en terrasse, un cocktail inspiré de Lisbonne ou une farandole de petiscos.
Restauration en chambre
Pour vous servir le petit déjeuner au lit, organiser un déjeuner d'affaires à l'improviste ou préparer un dîner romantique sur votre terrasse privée, nous sommes à votre disposition de jour comme de nuit.
Portuguese fine dining
CURA
La sélection ou « curadoria » en portugais, est le maître mot de la CURA, où le chef et conservateur culinaire portugais Pedro Pena Bastos, étoilé au guide Michelin, choisit méticuleusement ses ingrédients comme un artiste choisirait ses couleurs. Puisant dans la large palette d’ingrédients locaux et de saison disponibles à Lisbonne, il crée des plats artisanaux à la profondeur, au goût et à la signification remarquables.
Restaurant Varanda
Savourez notre célèbre brunch dans le cadre intemporel de notre restaurant, tout en admirant la vue sur le parc Eduardo VII. Et revenez pour déjeuner ou pour dîner afin de goûter à un menu mettant à l'honneur les spécialités et les produits de la région.
Cuisine japonaise
O Japonês
Savourez de délicieux sushi et sashimi à notre comptoir du Sushi situé au Ritz Bar.
Lounge Almada Negreiros
Rejoignez les locaux et les clients de l'hôtel qui aiment s'y retrouver pour prendre un thé, se détendre avec un livre ou encore contempler les impressionnantes tapisseries de l'artiste qui a donné son nom au lieu.
Bar Ritz
Avec sa grande sélection de vins, de Portos et de cocktails, notre bar offre un cadre chic mais décontracté, idéal pour se retrouver autour d'un verre et de petits accompagnements.
Cuisine méditerranéenne
Ritz Pool Bar
Avec sa vue panoramique sur la cime des arbres du parc Eduardo VII, le Ritz Pool Bar vous accueille dans une ambiance chaleureuse pour un repas en terrasse, un cocktail inspiré de Lisbonne ou une farandole de petiscos.
Restauration en chambre
Pour vous servir le petit déjeuner au lit, organiser un déjeuner d'affaires à l'improviste ou préparer un dîner romantique sur votre terrasse privée, nous sommes à votre disposition de jour comme de nuit.
Temple de la gastronomie, le Four Seasons Hotel Ritz Lisbon vous invite à vivre des instants savoureux. Dégustez la cuisine portugaise du restaurant Varanda, qui surplombe le parc Eduardo VII. Goûtez les cocktails colorés du Ritz Bar. Profitez d'une pause douceur autour de l'afternoon tea du salon Almada Negreiros, ou d'un instant fraîcheur au Ritz Pool Bar. Savourez une véritable aventure culinaire au CURA, le restaurant étoilé où le chef Pedro Pena Bastos déploie son talent. Enfin, appréciez l'authenticité du comptoir à sushis de l'hôtel, O Japonês, qui vous transporte au Japon le temps d'un repas.
Expériences Gastronomiques
Afternoon tea ORCHIDÉE IMPÉRIALE
Guerlain s’associe au Four Seasons Hotel Lisbon pour dévoiler sa toute nouvelle collection de soins beauté. À cette occasion, un afternoon tea exclusif sur le thème Orchidée Impériale Gold Nobile sera proposé dans le lounge Almada Negreiros de l’hôtel jusqu'au 31 mai.1 / 2
À l'ombre des oliviers
Cette escapade d’une journée vous mène à Alentejo pour découvrir les processus de production de l’huile d’olive. La visite guidée est suivie d’une dégustation à l’ombre d’un vieil olivier, où vous pourrez savourer toutes les qualités de l’huile d’olive extra vierge. Profitez de cette excursion pour goûter aussi les spécialités gastronomiques et les vins de la région.2 / 2
Découvrez notre équipe
Pedro Pena Bastos
Chef of CURA RestaurantDans sa cuisine ouverte, le chef s’emploie à ajouter « davantage de joie et d’âme » dans les plats servis au CURA que dans les assiettes de la cuisine gastronomique classique. De petits producteurs locaux lui fournissent des ingrédients à la qualité et à la saveur incomparables, mais il se charge en personne de la cueillette du lichen des rennes le plus croustillant, de la sélection de viande de porc ibérique de l’Alentejo la plus persillée, ou encore de la récolte des « meilleurs pois chiches que l’on puisse trouver » dans la nature. Son menu met en valeur une douzaine de plats qui évoluent au rythme des saisons. Pedro Pena Bastos s’efforce de ne travailler qu’avec deux ou trois ingrédients à la fois « et un couteau vraiment bien aiguisé » pour permettre aux clients de son restaurant de redécouvrir le goût authentique des aliments.
« Chaque détail est étudié pour mettre les produits à l’honneur. Ce sont eux qui nous inspirent, tout notre travail consiste à les sublimer. »
Diogo Lopes
Chef pâtissierChef pâtissier exécutif du restaurant Varanda et de l’hôtel, Diogo Lopes se souvient que son intérêt pour l’art de la pâtisserie remonte à son enfance au Portugal. « Enfant potelé » doté d’un grand appétit, il a d’abord observé sa mère et sa grand-mère dans la cuisine avant de commencer à préparer lui-même des plats simples. « Je me suis dit que j’aimais tellement manger que je devrais peut-être songer à cuisiner ! C’est vrai que beaucoup d’enfants se disent ça, mais moi, je le pensais vraiment. » Quelques années plus tard, son rêve est devenu réalité et aujourd’hui, son Arlette au chocolat et aux épices conclut à merveille le menu gastronomique du Varanda.
« J’apprécie vraiment les moments de tête-à-tête avec les clients. Les gens aiment ces échanges, qui nous permettent également de nous rappeler pour qui nous travaillons. »
Événements
- Chaque samedi et dimanche
Brunch du week-end
Avec ses grands classiques et ses recettes originales, le brunch du Varanda comble les papilles de tous les gourmets de Lisbonne, qui s'y retrouvent chaque samedi et dimanche de 12 h 30 à 16 h 00. - Octobre 2024Envoyez-nous un e-mail
Célébration du quatrième anniversaire du CURA
Le Chef Pedro Pena Bastos a le plaisir de vous inviter à une série de dîners d’exception, créés en collaboration avec quatre chefs étoilés de renommée internationale :
Christian Le Squer, Le Cinq (trois étoiles), Four Seasons Hotel George V, Paris – les 1er et 2 octobre
Vasco Coelho Santos, Euskalduna (une étoile) – le 9 octobre
Benoît Sinthon, Il Galo d’Oro (deux étoiles) – le 22 octobre
Dani García, Smoked Room, (deux étoiles) – le 30 octobre
Chaque dîner s’articule autour de 10 moments gastronomiques sublimés par un accord mets et vin (ou mets et boisson sans alcool). Vous profiterez également d’une rencontre privilégiée avec le chef cuisinier à 19 h 00, avant d’être conduit à votre table pour un service unique à 19 h 45. Effectuez votre réservation dès maintenant au CURA en appelant le +351 213 811 401 ou en nous écrivant à l’adresse cura.lis@fourseasons.com.