Toute la restauration
Temple de la gastronomie, le Four Seasons Hotel Ritz Lisbon vous invite à vivre des instants savoureux. Dégustez la cuisine portugaise du restaurant Varanda, qui surplombe le parc Eduardo VII. Goûtez les cocktails colorés du Ritz Bar. Profitez d'une pause douceur autour de l'afternoon tea du salon Almada Negreiros, ou d'un instant fraîcheur au Ritz Pool Bar. Savourez une véritable aventure culinaire au CURA, le restaurant étoilé où le chef Pedro Pena Bastos déploie son talent. Enfin, appréciez l'authenticité du comptoir à sushis de l'hôtel, O Japonês, qui vous transporte au Japon le temps d'un repas.
Expériences Gastronomiques
Afternoon tea ORCHIDÉE IMPÉRIALE
Guerlain s’associe au Four Seasons Hotel Lisbon pour dévoiler sa toute nouvelle collection de soins beauté. À cette occasion, un afternoon tea exclusif sur le thème Orchidée Impériale Gold Nobile sera proposé dans le lounge Almada Negreiros de l’hôtel jusqu'au 31 mai.1 / 2À l'ombre des oliviers
Cette escapade d’une journée vous mène à Alentejo pour découvrir les processus de production de l’huile d’olive. La visite guidée est suivie d’une dégustation à l’ombre d’un vieil olivier, où vous pourrez savourer toutes les qualités de l’huile d’olive extra vierge. Profitez de cette excursion pour goûter aussi les spécialités gastronomiques et les vins de la région.2 / 2
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Pedro Pena Bastos
Chef of CURA RestaurantDans sa cuisine ouverte, le chef s’emploie à ajouter « davantage de joie et d’âme » dans les plats servis au CURA que dans les assiettes de la cuisine gastronomique classique. De petits producteurs locaux lui fournissent des ingrédients à la qualité et à la saveur incomparables, mais il se charge en personne de la cueillette du lichen des rennes le plus croustillant, de la sélection de viande de porc ibérique de l’Alentejo la plus persillée, ou encore de la récolte des « meilleurs pois chiches que l’on puisse trouver » dans la nature. Son menu met en valeur une douzaine de plats qui évoluent au rythme des saisons. Pedro Pena Bastos s’efforce de ne travailler qu’avec deux ou trois ingrédients à la fois « et un couteau vraiment bien aiguisé » pour permettre aux clients de son restaurant de redécouvrir le goût authentique des aliments.
« Chaque détail est étudié pour mettre les produits à l’honneur. Ce sont eux qui nous inspirent, tout notre travail consiste à les sublimer. »
Diogo Lopes
Chef pâtissierChef pâtissier exécutif du restaurant Varanda et de l’hôtel, Diogo Lopes se souvient que son intérêt pour l’art de la pâtisserie remonte à son enfance au Portugal. « Enfant potelé » doté d’un grand appétit, il a d’abord observé sa mère et sa grand-mère dans la cuisine avant de commencer à préparer lui-même des plats simples. « Je me suis dit que j’aimais tellement manger que je devrais peut-être songer à cuisiner ! C’est vrai que beaucoup d’enfants se disent ça, mais moi, je le pensais vraiment. » Quelques années plus tard, son rêve est devenu réalité et aujourd’hui, son Arlette au chocolat et aux épices conclut à merveille le menu gastronomique du Varanda.
« J’apprécie vraiment les moments de tête-à-tête avec les clients. Les gens aiment ces échanges, qui nous permettent également de nous rappeler pour qui nous travaillons. »
Événements
- Chaque samedi et dimanche
Brunch du week-end
Avec ses grands classiques et ses recettes originales, le brunch du Varanda comble les papilles de tous les gourmets de Lisbonne, qui s'y retrouvent chaque samedi et dimanche de 12 h 30 à 16 h 00.