CHF 130
Entrées
- Riz Croustillants, Tartare de Thon épicé
- Tataki de Saumon, Sauce Wakame Karashi
- Chawanmushi
Wagyu
+ CHF 15
- Wagyu Australien / 100g
- Premium Kagoshima Wagyu A5 / 100g
Fruits de mer
+ CHF 20
- Crabe Royal d’Alaska
- Homard
- Daurade Japonaise
- Saint-Jacques
Assortiments de légumes
Blettes, Courge, Chou Chinois, Champignons, Coriandre, Shitake, Enoki, Radis “Red Meat”, Cébettes
Sauces
- Ponzu, Momiji Oroshi, Ciboulette
- Chilli Goma Sauce
- Ume Aji Amarillo Sauce
Dessert
Hojicha Soufflé