Joyeux Noël
Un voyage culinaire du nord au sud de l’Italie. De la côte amalfitaine avec ses citrons dodus, son cabillaud, ses sardines, son homard bleu et ses palourdes. Voyager vers le nord à travers les bosquets pour atteindre les vignobles du Piémont
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Amuses-bouches du Chef
Cappuccino de céleri, Truffe Blanche de Toscane
Antipasti
- Carpaccio de Saint-jacques de Bretagne, Caviar Osciètre et Grenade
- Tartare de Bœuf Vicciola, Cacao et Sésame Blanc
- Tartelette d’Artichauts et Topinambour, Truffe Noire du Périgord
Primi
Tortellini Homard Bleu de Bretagne, Consommé de chapon
Secondi
Pintade Farcie au Brocoli Rave, Potiron et Sauce Truffe Noire