Au restaurant Il Lago couronné d’une étoile au Guide Michelin depuis 2013, dégustez une cuisine italienne raffinée, accompagnée de vins d’exception. Italiens, français ou suisses, tous nos vins sont sélectionnés auprès de petits producteurs triés sur le volet.
- Déjeuner
- du mardi au vendredi 12h00 à 14h00 Fermeture Exceptionnelle le 24 et 31 décembre 2024 et le 1er janvier 2025
- Business Lunch
- DU MARDI AU VENDREDI 12h00 à 14h00 Fermeture Exceptionnelle le 24 et 31 décembre 2024 et le 1er janvier 2025
- Dîner
- du mardi au samedi 19h00 à 21h00 Fermeture Exceptionnelle le 1er janvier 2025
- Brunch
- 1er janvier 11h30 à 15h00
- Fermeture Exceptionnelle
- Du 2 Février au 24 Février 2025
L'équipe
Michele Fortunato
Il Lago ChefNé et élevé dans la ville historique de Massafra, dans le sud-est de l'Italie, Michele doit sa passion pour la cuisine à la profession de sa mère, Chef de restaurant, dont les recettes l'ont inspiré à poursuivre ses études en école hôtelière. Dans la tradition de nombreux grands chefs italiens, il a gravi les échelons en travaillant dans différentes cuisines en Italie et en France. Recruté en 2024 au Four Seasons Hotel des Bergues pour diriger le restaurant signature italien Il Lago, étoilé au Guide Michelin, Michele puise son inspiration auprès des clients. "Notre objectif est de faire de leur expérience avec nous un moment unique de leur journée."
« Je suis très attentif à la qualité des ingrédients. Je recherche la simplicité, en laissant transparaître la fraîcheur et les saveurs des produits que je sélectionne auprès de producteurs majoritairement locaux. »
Lyece Major
Chef PâtissierLyece doit son inspiration à sa mère, une talentueuse pâtissière qui cuisinait pour toute la famille. Sa première expérience dans le monde de la pâtisserie remonte à l’adolescence, où il travaille dans une brasserie lors d'un bref stage. Par la suite, Lyece poursuit ses études dans une école hôtelière, puis travaille dans les cuisines de restaurants étoilés Michelin sur la Côte d'Azur et dans les Alpes. Aujourd'hui, il crée des desserts inspirés de la Méditerranée pour Il Lago, des pâtisseries françaises classiques avec des touches contemporaines pour Le Bar des Bergues, et des desserts de style asiatique pour Izumi.
« J'aime revisiter les classiques de la pâtisserie en combinant différentes techniques avec des ingrédients, des saveurs et des textures inattendus et travailler avec ce que la nature nous offre, particulièrement les fruits de saison. »
Salvatore Salerno
Beverage ManagerSalvatore a débuté au Four Seasons Hotel des Bergues en 2010 en tant que Commis-Sommelier. Promu en 2024 Beverage Manager, il ne se contente pas de choisir les vins en accord avec les menus ; comme il aime le souligner : « les chefs s’inspirent des vins ». Il supervise la cave du restaurant, pour laquelle il aime dénicher les meilleurs millésimes, la plupart venant de France, d'Italie et de Suisse, mais aussi du Portugal, d'Allemagne et d'Espagne, ainsi que des États-Unis et d'Afrique du Sud.
Événements
- Mercredi 1er Janvier, de 11H30 à 15h00
Brunch
Commencez la nouvelle année avec un BRUNCH convivial préparé par nos Chefs. Rejoignez-nous et savourez une somptueuse sélection de plats gastronomiques, notamment des fruits de mer, de la charcuterie traditionnelle, des salades fraîches, des viandes rôties, des pâtes et des desserts, accompagnés d'un spectacle musical en direct. CHE 180 par personne, incluant une coupe de champagne ou un cocktail. Réservations au +41 22 908 71 10 ou illago.gen.dst@fourseasons.com
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