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Sélectionnez l’un des grands crus italiens de notre carte et dégustez-le sur la terrasse avant de savourer les spécialités de la région revisitées par la brigade de notre prestigieux restaurant étoilé.

HORAIRES

Mardi – samedi
19 h – 22 h Le menu dégustation est servi pour l'ensemble des convives de la table et proposé jusqu'à 21 h 30.

Plats signature

  • Lamb and zucchini with a red sauce.
    Agneau de Casentino de la sélection Fracassi

    Courgette, pollen et ricotta au lait de brebis

  • Gnocchi with raw seafood.
    Gnocchi de pomme de terre rouge

    Fruits de mer crus, citron florentin et sauce cacciucco

  • Cuttlefish and leafy greens in a bowl.
    Garfagnana bio

    Orge, cresson, seiche et son encre

  • Honey parfait, strawberries and goat milk ice cream in a bowl.

    Parfait au miel de Toscane, fraises, pollen et glace au lait de chèvre

  • Souffl� with a berry compote.
    Soufflé au dulce de leche

    Compote de myrtille et citron épicé

Jetez un œil au restaurant Il Palagio. Visite virtuelle

L’équipe

Portrait of Chef Paolo Lavezzini in front of greenery

Chef Paolo Lavezzini

Natif d’Émilie-Romagne, région italienne connue pour sa gastronomie, Paolo Lavezzini décide de devenir chef dès l'enfance. Il parfait ses talents de cuisinier dans les restaurants étoilés les plus prestigieux d'Europe, avant de passer 10 ans à la tête du Neto au Brésil. Sa philosophie de la cuisine est donc influencée par sa ville natale, son expérience en restaurants gastronomiques à travers la Toscane, mais aussi fortement par ses années au Brésil. Il se définit comme « Italien dans le cœur et Brésilien dans l'âme ».

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