CHARCUTERÍA DE MAR
Pan, Compota, Mostaza
- CHUTORO 100gr
- Atún Curado en Sal de Guayabo
- MAGURO 100gr
- Atún Curado en Sal de Alga Wakame
- KAMPACHI 100gr
- Curado en Sal de Achiote - Maracuyá
- TRUCHA SALMONADA 100gr
- Curada en Sal de Salicornia
- EMBUTIDOS 80gr
- Chorizo de Atún
- Salchicha de Camarón
- MEZCLA DEL MAR 200gr
- Variedad de Charcuteria de Mar
CEVICHE BAR
- HAMACHI AL PASTOR, 90gr (GF, DF)
- Aguachile de Cilantro, Pepino, Piña, Aguacate
- AGUACHILE DE CAMARÓN, 110gr (GF, DF)
- Salsa Ceniza, Aguacate, Cebolla Roja, Pepino
- CEVICHE DE SANDÍA Y COCO (VG, GF, DF, L, W)
- Sandía, Leche de Tigre de Coco, Hierbabuena, Coco Tostado
- CEVICHE DE ATÚN, 110gr (GF, DF)
- Leche de Tigre de Chintextle, Aceite de Chiles, Pepino y Alcaparras
- CEVICHE DE KAMPACHI, 110gr (GF, DF)
- Aceite de Humo, Leche de Tigre de Cítricos, Maíz Tostado, Aceite de Té Limón
OSTRAS
- OSTIÓN
- Frescas ó a la Parrilla con Mantequilla de Algas y Ajo
- ALMEJA FRESCA
- Agua Tatemada, Limón
ENTRADAS
- ENCHILADA DE LANGOSTA (N)
- Pipián Rojo, Crema Agría, Semillas de Girasol
- TOSTADA DE PULPO, 90gr
- Aguachile de Chipotle Tatemado, Aguacate
- MOLOTE DE PLÁTANO (V, L, N)
- Jocoque Verde, Salsa Istmeña, Queso Tapalpa
- GNOCCHIS (GF, V)
- Queso de Oveja Curado, Salsa de Tomate, Tomates Confitados, Albahaca
- HONGOS CONFITADOS (VG, N)
- Mole de Hongos, Hongos Crujientes, Eneldo
- VEGETALES ZARANDEADOS (VG, GF)
- Betabel, Zanahoria, Remolacha Dorada, Berenjena, Aguacate, Flor de Calabaza, Hongo Ostra, Vinagreta Ponzu-Limón
SOPA & ENSALADA
- RAMEN A LA MEXICANA
- Consome de Camarón, Camarón Jumbo, Callo, Champiñones, Frijol de Soya, Cebollas Asadas, Alga Wakame, Cebollín, Elote Tierno, Alga Nori
- TOMATADA (GF, N, VG, W)
- Heirloom, Pesto de Tomate y Pepita, Estragon
- LECHUGAS AL GRILL (N, V)
- Lechuga Romana, Jocoque de Pepino y Hierbabuena, Soya, Vinagreta Dulce, Aceite de Ruda
- QUINOA Y PEPINOS TIERNOS (VG, N, GF, W)
- Aderezo de Almendras, Quinoas Crujientes, Uvas, Almendras Tostadas
A LA PARRILLA
- PESCA ZARANDEADA, 600gr (GF, L, S)
- A las Brasas, Adobo Rojo y Verde, Tortilla de Maíz Blanco con Algas de Mar, Salsa Tatemada
- PESCA DEL DÍA AL GRILL, 200gr (GF, DF, W, L, S)
- Filete al Grill, Flor de Sal, Vegetales de la Estación
- CHULETÓN DE ATÚN A LA PARRILLA, 300gr (GF)
- Atún Aleta Azul, Cebollas Rojas, Quelites y Chilacas, Quinoas Crujientes, Ponzu de Ceniza
- FILETE DE RES PRIME, 200gr (GF, DF, W)
- Filete al Grill, Flor de Sal, Vegetales de la Estación
- OJO DE RIBEYE CON HUESO, 800gr (N)
- Mantequilla con Chicatana, Ajo y Nuez
- TRUCHA SALMONADA 400 GR
- Trucha Asada, Salsa de Coco y Manzano, Chayotes, Aceite de Hoja Santa
PRINCIPALES
- PESCADO A LA SAL, 200gr (L, S)
- Pescado del Día, Costra de Sal de Colima, Cegueza
- ARROZ DE MARISCOS
- Arroz Rojo, Calamar, Camarón, Almeja Chirla, Pulpo, Pescado, Salicornias, Algas Marinas, Chícharos
- MEDIO POLLO, 500gr
- Pollo Orgánico, Puré de Calabaza Mantequilla y Naranja, Echalotes Asados, Jus
- MILANESA DE CERDO KOROBUTA, 250gr
- Jus, Puré de Papa, Quelites
COMPLEMENTOS
ESPÁRRAGOS | ENSALADA VERDE | PAPAS ROSTIZADAS | PURÉ DE PAPA | SHISHITOS TOREADOS | CEBOLLITAS
POSTRES
- CHEESECAKE DE GUAYABA ROSA (GF)
- Crujiente de Amaranto, Gel de Guayaba y Mezcal
- MIL HOJAS
- Durazno Asado y Raicilla con Crema de Vainilla
- TARTA TROPICAL (VG, GF, W, DF, L, N)
- Cremoso de Mango y Maracuyá, Bizcocho Suave de Chocolate y Galleta de Chocolate
- SÁNDWICH DE NUEZ (N)
- Helado de Nuez y Relleno de Naranja
- BIZCOCHO DE CHOCOLATE ENROLLADO
- Relleno de Helado de Dulce de Leche y Plátano, Cacao, Sal de Colima
- FRUTA EN ALMIBAR (L, GF, VG, DF)
- Fruta de Temporada, Infusión de Lavanda y Sorbet de Coco
Nuestros platillos elaborados con capturas, provienen de practicas de pesca sostenible con la cooperativa de Barra de Navidad, Jalisco.
El consumo de productos crudos o poco cocinados, puede incrementar las posibilidades de reacción por alimentos
(GF) Libre de Gluten | (N) Nueces | (VG) Vegano | (V) Vegetariano | (L) Local | (S) Origen Sustentable | (W) Saludable
Precios en pesos mexicanos (MXN). Impuestos incluidos y sujetos a 15% de cargo por servicio.