Glosario
- TATEMADO
- Quemadito en el Fuego Directo
- SALSA MACHA
- Chile con Semillas Tostadas y Aceite
- MOLE
- Salsa Hecha con Diferentes Chiles y Especias
- PIBIL
- Viene del Maya Pib (Enterrado) - Cerdo Envuelto en Hojas de Plátano y Asado en un Hoyo
- TOTOMOXTLE
- Hojas del Maíz
- QUELITE
- Plantas Silvestres Comestibles
- BIRRIA
- Guiso Picante Hecho Tradicionalmente Con Cordero
- HORCHATA
- Una Bebida Hecha De Arroz
ANTOJITOS DE NACHO
Dos Tortillas De Maíz Criollo, Hierbabuena y Chile Serrano
- TACO DE FLOR DE MAR
- Mole De Flor De Calabaza, Piñón, Requesón, Erizo
- TACO DE MOLLEJA (I)
- Guiso De Gusano, Tuétano, Ajo Rostizado, Encurtido De Papaya
- TACO DE CAZUELA
- Mariscos Sofritos Con Orégano y Jitomate, Chicharrón De Ojo De Bife
TROMPO CON SALSA
Dos Tortillas Dobles Por Orden, Cerdo Marinado, Cebolla Blanca, Cilantro, Limón
- SALSAS
- AGUACATE / ARRIERA / VERDE / HABANERO
Marea Tacos
Tres Tortillas Por Ración, Cebolla Asada, Salsa Macha Dulce
- TACO DE LANGOSTA
- Cola de Langosta En Tempura, Crema Agria de Aguacate y Wasabi, Cebolla, Cilantro, Alioli de Chipotle
- TACO DE PESCADO (S)
- Lubina Blanca, BBQ De Chilhuacle, Cebollín, Salsa Criolla Mexicana
- TACO DE PULPO (S)
- Pulpo a la Diávola, Ponzu, Hojas de Alcaparra, Guacamole
- TACO DE JAIBA (I)
- Jaiba Azul Suave, Chapulín y Maíz Crujientes, Emulsión de Tamarindo, Alioli de Cilantro
Pacha Tacos
Dos Tortillas Servidas con Cebollas Asadas y Chile Güero Tatemado
- TACO DE BARBACOA
- Barbacoa, Babaganoush, Quelites, Salsa Roja de Cinco Chiles
- TACO DE BIRRIA
- Birria De Chivo, Queso Grillado
- TACO DE LECHÓN
- Paleta De Cerdo Estofada, Mole Negro
- TACO DE HONGOS
- Tinga De Hongos Ostras, Chipotle, Cebolla, Cilantro, Limón
- TACO DE JABALÍ
- Jabalí Pibil, Pesto De Quelites, Rábano Rojo, Cebolla Morada en Escabeche, Salsa Roja de Cinco Chiles
PARA COMPARTIR
- GUACAMOLE (I)
- Tlayudas Surtidas, Gusanos de Maguey, Chapulín
- SIKIL PAK
- Salsa Clásica Yucateca, Pepitas de Calabaza, Ajo, Jitomate, Chile Habanero, Totopos
TOSTADAS
Tostada De Maíz Endémico, Salsa de Quelites, Flores Silvestres
- GÜERA
- Cuerito, Chicharrón, Col Blanca Encurtida, Hoja De Cebolla
- CONCHA
- Callo De Hacha, Cremoso De Totomoxtle, Aceitunas Kalamata
TLAYUDAS
- LA SANTA
- Verdolaga, Hoja Santa, Aguacate
- LA CAMPECHANA
- Frijol Negro, Guacamole, Longaniza, Cecina
QUESADILLAS
- MILPA
- Frijoles, Queso Oaxaca, Aguacate, Hoja Santa, Flor de Calabaza, Epazote
- MANCHAMANTELES
- Cazuela de Pato, Queso Manchego
Dulces
- PALETA DE HORCHATA
- CHURROS, CAJETA CON UN TOQUE DE CANELA
- SORBETE MEXICANO DE HOJA SANTA
- PALETA MAÍZ EH HUB MORADO
- PALETA MARACUYA Y CILANTRO
LAS MAGOS
- MAYAHUEL
- Tequila, Cordial de Reserva Tamarindo, Limón, Sal de Colima
- ADELITA
- Tequila, Cordial de Manzanilla, Limón, Sal de Colima
- REINA
- Raicilla Blanca, Miel de Agave y Chipotle, Limón, Sal de Gusano
- TROPICO
- Raicilla Blanca, Hojas de Cítricos, Ancho Reyes, Shrub de Durazno, Vino Espumoso
- LA CLÁSICA
- Tequila Blanco, Cointreau, Jugo de Limón, Sal de Cuyutlán
LAS CHEVES
- CAYACO
- Light Lager, Colima
- PIEDRA LISA
- Indian Pale Ale, Colima
- COLIMITA
- Lager, Colima
- PIEDRA LISA DRAFT
- Indian Pale Ale, Colima (450 ml)
- COLIMITA DRAFT
- Lager, Colima (450 ml)
BEBIDAS REGIONALES
- TEJUINO DEL DÍA
- Bebida Fresca Fermentada De Maíz
- TEPACHE DEL DÍA
- Bebida Fermentada A Base De Cáscara De Piña
LAS FRESCAS
- PEPINO Y TAMARINDO
- HORCHATA DE COCO
- JAMAICA
LOS DRINKS
- EDÉN
- Ron Añejo, Cordial de Vainilla, Shrub de Limón Amarillo, Jugo de Piña
- VENENCIA
- Jerez Fino, Lillet Blanc, Shrub de Toronja, Bitters
El Consumo de Productos Crudos ó Pocos Cocinados Puede Incrementar las Posibilidades de Reacción por Alimentos
(S) Picante | (I) Insectos
Precios en pesos mexicanos (MXN). Impuestos incluidos y sujetos a 15% de cargo por servicio.