ENSALADAS
- LENTEJAS, FRIJOLES, GUISANTES (D) (VG) (NF)
- Apio Crujiente, Cebolla Morada, Cuscús, Arándano Seco, Aderezo Balsámico
- USD 20
- TOMATE “HEIRLOOM” DE LA HUERTA (V)
- Queso Turrialba, Albahaca Fresca, Pepino Orgánico, Polvo de hierbas, Pesto Verde, Pasta de Tomate Asado, Reducción de Balsámico
- USD 22
- CÉSAR (NF)
- Preparado en su mesa, incorporando Queso Parmesano, Prosciutto Crujiente, Aderezo Cesar, Crotones
- USD 26
- PERA ASADA Y KALE (V)
- Nueces Tostadas, Cebolla Morada, Queso de Cabra Local, Aderezo de Sandía y Aderezo de Flor de Jamaica
- USD 21
APERITIVOS
- SOPA DE LENTEJAS COCIDA A FUEGO LENTO (D)(NF)
- Zanahoria, Tomate Secado al Sol, Guanciale, Tostadas de Chapata, Limón
- USD 17
- GAZPACHO AROMÁTICO DE AGUACATE Y PEPINO (G)(VG)(D)
- Semilla de Amapola, Avellanas Tostadas
- USD 18
- TARTAR DE ATÚN (D)(NF)
- Salsa Ponzu de Jengibre, Cebolla Morada, Cebollino, Chips de Tapioca, Mayonesa de Maracuyá, Mousse de Aguacate
- USD 26
- NIDO DE HUEVOS ESCOCESES (D)(NF)
- Elaborado con Carne Wagyu y Carne de Cerdo, Puré de Aguacate, Mayonesa de Chipotle Ahumado
- USD 22
- TUETANO ROSTIZADO Y FLAMBEADO (D)(NF)
- Acompañado con Prosciutto Crujiente, Chimichurri de Tomate Deshidratado y Cebollino, Mermelada de Chiverre, Pan grillado
- USD 28
- DÚO DE CHORIZO (D)(NF)
- Chorizo de Pollo y Cerdo a la Parrilla, Pan Tostado, Servido con Mermelada de Tomate y Cebolla, Chimichurri de Tomate Deshidratado
- USD 21
- CHICHARRÓN DE PULPO AHUMADO (G)(NF)
- Salsa Huancaína Casera, Vinagreta de Repollo, Camote Crujiente
- USD 27
- WAGYU EN PIEDRA VOLCÁNICA (G)(D)(NF)
- Acompañado de Trios de Aceites: Chile Ahumado, Trufa, Ajo & Cebollin
- USD 44
- EMPANADAS DE CARNE
- Aioli de Chile Ancho, Chimichurri
- USD 23
PRINCIPALES
- COSTILLAS DE CERDO BRASEADA (G)
- Salsa de Carambola y Maracuyá, Camote Frito, Alioli de Guajillo, Ensalada Verde
- USD 36
- HONGOS RELLENOS (G)(V)(D)
- Salsa de Curry, Queso de Cabra Local, Aceite de Chile, Piñones, Albahaca
- USD 22
- BERENJENA AL CARBÓN (V)(NF)
- Puré de Tomate Asado y Plátano, Reducción de Balsámico, Tomate Cherry, Parmesano
- USD 22
- POLLO ROSTIZADO (G)(D)(NF)
- Glaseado con Salsa de Miel, Romero y Mostaza, Servido con Ensalada de Papas, Manzana, Mayonesa y Limón
- USD 34
- SALMON CARIBEÑO (G)(D)
- Chile Rojo, Cebolla, Repollo salteado con Aceite de Ajonjilí, Salsa de Mango con Jengibre, Leche de Coco y Marañon Tostado
- USD 40
- HAMBURGUESA WELLINGTON 7 oz (NF)
- Hamburguesa Rellena con Salsa de Queso Americano, Prosciutto, Chutney de Cebolla y Tomate, Papas fritas con Trufa
- USD 38
MAR & TIERRA
Arrachera Prime y Camarones, Puré de Papas, Jugo de Res con Tomate Cherry y Cebolla, Salsa de Vino Tinto
USD 86
PARRILLADA DE CARNES (G) (NF)
Selección de Cortes Prime 6 oz New York Steak Prime 10 oz Filet Mignon 6 oz Ribeye Prime 4 oz Chorizo Local Servido con Vegetales Locales
USD 150
SELECCIÓN DE CORTES (G)(D)(NF)
- OJO DE BIFE ENTERO PRIME
- 12 oz
- USD 74
- PICANHA PRIME
- 12 oz
- USD 50
- LOMITO NACIONAL
- 10 oz
- USD 52
- LOMO ANCHO PRIME (NY)
- 12 oz
- USD 62
- OJO DE BIFE AÑEJADO PRIME
- 12 oz
- USD 105
PARA COMPARTIR
- ASADO DE TIRA BRASEADO 30 oz (G)(D)(NF)
- Costillas Ancestrales Cocidas a Fuego Lento, Marinadas con Chile Guajillo, Chile Ancho, Cerveza, Cebolla
- USD 95
- CHULETON WAGYU
- 27 oz
- USD 140
- CENTRO OJO DE BIFE 22 oz
- Servido en un bloque de sal caliente del Himalaya, con Tomates Cherry Confitados y Cebollas Caramelizadas
- USD 130
- T-BONE WAGYU
- 27 oz
- USD 130
CORTES POR OZ
- OJO DE BIFE ENTERO CON HUESO (G)(D)(NF)
- Añejado por 45 dias
- USD 6.5
- TOMAHAWK (G)(D)(NF)
- Carne Flambeada en la mesa con Coñac Servido con Vainica y Almendras Salteadas
- USD 5
MARISCOS GRILLADOS
- PULPO
- 7 oz
- USD 32
- DORADO
- 7 oz
- USD 30
- CAMARONES
- 6 oz
- USD 33
ACOMPAÑAMIENTOS
- VEGETALES SALTEADOS (G) (D) (VG) (NF)
- USD 11
- HONGOS MIXTOS (G) (V) (NF)
- USD 13
- ESPÁRRAGOS GRILLADOS (G) (D) (VG) (NF)
- Chimichurri de Ajo
- USD 16
- MACARRONES CON QUESO (V) (NF)
- .
- USD 13
- PAPAS BRAVAS (G)(D)(VG)(NF)
- USD 14
- PURÉ DE PAPA (G)(V)(NF)
- .
- USD 14
- PAPAS FRITAS (G)(N)(VG)
- .
- USD 14
MENÚ INFANTIL
- ENSALADA CÉSAR (V)
- USD 8
- HAMBURGUESA CON QUESO
- Elección de un Acompañamiento
- USD 15
- DORADO A LA PARRILLA (G)(D)
- Elección de un Acompañamiento
- USD 15
- MACARRONES CON QUESO (V)
- .
- USD 13
- EMPAREDADO DE MANTEQUILLA DE MANÍ Y JALE DE FRESA (V)
- Servido con Frutas al lado
- USD 8
- LOMITO LOCAL (G)(D)
- Elección de un Acompañamiento
- USD 15
- EMPAREDADO DE QUESO GRILLADO
- Elección de un Acompañamiento
- USD 11
- CUBOS DE POLLO FRITO
- Elección de un Acompañamiento
- USD 13
- SPAGHETTI O PENNE PASTA
- Elección de un Acompañamiento
- USD 13
ACOMPAÑAMIENTOS INFANTILES
- PAPAS FRITAS (G) (V) (D)
- CAMOTE FRITO (G)(V)
- VEGETALES SALTEADOS (G)(D)
- PURÉ DE PAPAS (G)
- CRUDITÉS (G)(V)(D)
(LG) LIBRE DE GLUTEN (V) VEGETARIANO (LL) LIBRE DE LÁCTEOS (VG) VEGANO
El consumo de proteínas crudas y poco cocidas puede provocar enfermedades o contaminación causadas por los alimentos. Esto está más allá de nuestras medidas estándar para la seguridad alimentaria y el control de higiene.
*Todos los precios están sujetos a 13% de impuestos y 10% de cargos de servicio