PARA COMPARTIR
- GUACAMOLE (VGN, GF, DF, NF)
- Tomate Cherry, Pico de Gallo, Aceite de Chipotle Ahumado, Chips de Plátano, Chips de Tortilla
- USD 16
- FLAUTAS DE PEJIBAYE (VGN, GF, NF)
- Tortillas de Maíz Amarillo Crujientes Rellenas con "Pejibaye", Colocadas sobre una Cama de Salsa de Tomate Ahumado a la Parrilla, Coronadas con "Pejibaye" y Ensalada de Tomatillo
- USD 19
- FUGAZZETA DE HONGOS (V, NF)
- Hongos Rostizados a la Leña, Cebolla Caramelizada, Queso Mozzarella Local, Arúgula, Aceite de Trufa
- USD 24
- SIKIL PAK (VGN, GF, DF)
- Dip Maya de Semillas de Calabaza, Tomatillo Rostizado, Servido con Crudités, Tortilla de Maíz a la Parrilla
- USD 18
- TLAYUDAS DE CAMARON Y CHORIZO DE CERDO (GF, NF)
- Tortilla Blanca de Maíz a la Parrilla, Puré de Frijoles, Queso Mozarella, Tomate, Repollo, Aguacate, Salsa de Chile Morita
- USD 20
- QUESADILLA DE CARNITAS DE PATO (GF, NF)
- Tortillas Hechas a Mano, con una Mezcla de Dos Variedades de Maíz, Rellenas de Confit de Pato, Cebollas Caramelizadas y Mezcla de Quesos, Acompañadas de Salsa Morita Molcajeteada.
- USD 25
APERITIVOS
- GAZPACHO DE TOMATE VERDE (VGN, DF, NF)
- Tomatillo, Aguacate, Menta, Manzana, Cebolla, Pepino, Chile Dulce, Crotones
- USD 18
- ENSALADA MILPA (VEG, GF, NF)
- Col Rizada, Calabaza Asada al Carbón, Maíz Criollo, Frijoles Negros Crujientes, Queso Cuajada, Vinagreta de Miel de la Zona Azul.
- USD 18
- EMPANADAS DE PLÁTANO MADURO (V, GF, NF)
- Masa de Plátano Rellena de Frijoles Refritos Sabrosos, Queso Ahumado, Servida con Salsa Hogao de Tomate y Natilla con Cilantro.
- USD 21
- TOSTADA DE CEVICHE SALMÓN (GF, DF, NF)
- Tortilla de Maíz Morado, Elaborada con el “Maíz Pujagua” Nativo de Costa Rica, Untada con Salsa Cremosa de Jalapeño, Coronada con Repollo Rojo Asado y Ceviche.
- USD 22
- SOPA DE TORTILLA (V, GF, NF)
- Tortilla de Maíz Crujiente, Queso Palmito, Chipotle, Aguacate, Natilla
- USD 21
- ENSALADA DE TOMATE HEIRLOOM (V, NF)
- Queso Turrialba Local, Palmito, Sandía, Puré de Aguacate, Pepino, Cenizas de Sal, Crotones, Vinagreta de Tomate
- USD 21
- ENYUCADOS
- Masa de Yuca Rellena con Costillitas de Res Guisadas y Queso de Palmito, con Salsa Roja y Curtido de Repollo a la Parrilla
- USD 22
- CEVICHE EN PIEDRA VOLCANICA (GF, DF, NF)
- Preparado con la Antigua Técnica de Piedra Caliente de Río, que Combina Camarones, Pulpo y Conchas con Cebolla Roja, Cilantro, Camote, Todo Unificado por la "Leche de Tigre" de Ají Amarillo.
- USD 25
ESPECIALIDAD DEL CHEF HEBERTO
- MOLE DE REMOLACHA HERILOOM (VGN)
- Mole Elaborado con Remolachas Heirloom Asadas al Fuego de Madera, Servido con Col Rostizada, Pan Rallado Infusionado con Epazote y Vinagreta de Habanero
- USD 29
- CASADO COSTARRICENSE (VGN, GF, DF, NF)
- Arroz con Aguacate, Tortilla de Maíz, Vegetales de Temporada, Frijoles Refritos, Ensalada Criolla, Chilera
- USD 29
- Añade Proteína: pollo 8 | camarones 12 | pescado 12 | arrachera 14
- PULPO ZARANDEADO (GF, DF, NF)
- Pulpo con Adobo Ahumado de Chile Ancho, Asado al Estilo Zarandeado para un Toque Carbonizado, Servido con Papas Selladas en Sartén y Salsa Verde de Ají Peruano
- USD 34
- PARGO ENTERO A LA PARRILLA (GF, DF, NF)
- Marinado con Chimichurri, Limón, Ensalada Criolla, Salsa de Coco y Tomate
- USD 42
- TAMAL DEL CHEF DE LA SEMANA
- Explora la Creación Semanal del Chef, quien elabora Tamales Tradicionales de toda América Latina, resaltando el legado culinario
- USD 26
- POLLO ASADO SAZONADO CON ACHIOTE (GF, NF)
- Una Receta Auténtica Guanacasteca que consiste en Pollo Estofado Lento en 'Olla Chorotega', Puré de Yuca, Ensalada de Papaya Verde con Vinagreta de Limón y 'Culantro
- USD 33
- CORVINA JOVEN CARIBENA (GF, DF, NF)
- Filete de Corvina Joven Envuelto en Hoja de Plátano, Asado Lento al Carbón, Servido sobre una Cama de 'Mangu', Finalizado con una Salsa Tradicional Caribeña de 'Rondón
- USD 39
- PINCHOS MAR & TIERRA (GF, NF)
- Brocheta de Camarones, Brocheta de Filete de Res Local, Ensalada de Microgreens, Salsa Macha, Tortillas de Maíz Amarillo
- USD 46
A LA PARRILLA (GF, NF)
SELECCIÓN DE MARINADOS: MOJO DE AJO | CHIMICHURRI | JERK | BLACKENED
- FILET DE DORADO
- USD 33
- LANGOSTINOS DE PUNTARENAS
- USD 40
- 10 oz LOMO LOCAL
- USD 50
- 10 oz ARRACHERA PRIME
- USD 55
ACOMPAÑAMIENTOS
USD 12
- RICE AND BEANS (VGN, GF, DF, NF)
- ARROZ DE AGUACATE (VGN, GF, DF, NF)
- ENSALADA VERDE MIXTA (VGN, GF, DF, NF)
- PURÉ DE PAPAS (V, GF, NF)
- ESPÁRRAGOS A LA PARRILLA (VGN, GF, DF, NF)
- PAPAS FRITAS ESPECIADAS (VGN, DF, NF)
- CAMOTE ASADO AL CARBÓN, SALSA DE AJO Y TOCINETA (GF, NF)
POSTRES
- TRES LECHES (V, NF)
- Pastel de Vainilla Humedecido con Tres Leches, Crema Diplomática de Vainilla, Servido con Merengue Seco
- USD 14
- BANANA HORNEADA (V, NF)
- Salsa de Caramelo, Helado de Vainilla, Filo Crocante de Chocolate
- USD 15
- AYOTE (VGN, NF, GF)
- Calabaza Tradicionalmente Preparada con Sirope de "Tapa Dulce", Servido con un Sorbete de Manzana Verde fresca.
- USD 13
- CHOCOLATE (GF)
- Pastel de mousse de chocolate hecho con ocho texturas diferentes de chocolate. Terminado al lado de la mesa con salsa de chocolate caliente.
- USD 15
- TRIO DE HELADOS & SORBETES (V, GF)
- Sorbete: Guanábana, Frambuesa, Coco, Fresa, Mango, Maracuya, Limon, Chocolate, Cas Helado: Dulce de Leche, Maní, Vainilla, Chocolate, Pistachio. Cafe, Dulce Leche Salado, Stracciatella
- USD 15
MENÚ DE NIÑOS
11:00am –21:30pm | 6 –12 Años
Fuerte
Incluye un acompañamiento
USD 15
- Hamburguesa de Queso
- Mahi-Mahi a la Parrilla
- Pechuga de Pollo a la Parrilla
- Dedos de Pollo Crujientes
- Sandwich de Queso a la Parrilla
- Filet a la Parrilla
- Pasta Boloñesa
Acompañamientos
USD 6
- Sopa de Tomate
- Puré de Brócoli
- Puré de Papas & Espinaca
- Puré de Zanahoria
- Ensalada Verde Mixta
- Brócoli al Vapor
- Arroz al Vapor
- Puré de Papas
- Ensalada de Frutas
Postres
- FUNFETTI PARFAIT BAR ( NF)
- Parfait Cremoso de Crumble Funfetti, servido con un Fudge de Chocolate Blanco
- USD 10
- RUEDA DE CARRETA ( VGN, GF)
- Cremoso malmavisco de maranon con mermelada de frambuesa, galleta e almendra y datil cubierta de chocolate
- USD 12
- GALLETA DE MALVAVISCO Y BROWNIE ( GF, NF)
- Galleta de Brownie de Chocolate Intenso con Malvavisco suave de Vainilla y Mermelada de Fresa.
- USD 10
- CHURROS (NF)
- Churros Especiados con Azucar y Canela, servidos con Salsa de chocolate y Caramelo
- USD 13
(VGN) VEGANO (GF) SIN GLUTEN (V) VEGETARIANO (DF) SIN LÁCTEOS (NF) SIN NUECES
*Todos los precios están sujetos a 13% de impuestos y 10% de cargos de servicio.