ENTRADAS
- Croquetas Ibéricas
- Esferas crocantes de jamón ibérico con crema salmorejo
- Patatas Bravas
- Milhojas de papa con alioli y emulsión de salsa brava
- Pimientos
- Mezcla de ajís rellenos de crema de queso manchego aromatizado con trufa y bañados con miel
- Ibérico & Quesos
- Cortes de quesos manchego trufado, jamón ibérico, manchego clásico y jamón serrano
- Mix de Ensalada Verde
- Mix de ensalada verde con cascos de ocañera confitadas, remolacha caramelizada y salsa morrón
- Tortilla Española Vegetariana
- Papa y cebolla en confitura controlada
- Crema de Alcachofa
- Crema de alcachofa con tropezones de alcachofa crocante
- Tortilla Española
- Papa confitada con chorizo español y jamón serrano crocante
- Langostinos Pil Pil
- Con crocante de pan hecho en casa
- Ensalada de Alcachofas
- Parrilladas acompañadas de mix de hojas y crocante de frutos secos
- Ensalada de Gambas y Aguacate
- Con brotes frescos de berros y lascas de manchego
- Calamares
- Rebosados con alioli de limón mandarino & mojo picón
FUERTES
- Salmón
- Acompañado de puré verde de habas, salsa ajo blanco vinagre de jerez y almendra
- Filete de pesca
- Junto vegetales rostizados y manchego con salsa de puerro rostizado y vino blanco
- Rib Eye Steak
- Madurado en mantequilla del chef y mix de mizuna en aderezo de cava
- Pollo en Salsa Peri Peri
- Acompañado de brócoli y mix de hojas verdes
- Prensado de Cordero
- Acompañado puré de papa con demi glace de sidra y ensalada de manzana compress
- Chuletón de cerdo
- En demiglace de panela y mejorana acompañado de espárragos parrilladas con polvo de oliva y queso cabrales
- Lomo de Res
- Moruno en salsa de queso manchego y escalibada de palmito
- Steak de Sandia
- Curada y ahumada acompañada de ensalada espinaca catalana
ARROCES
- Paella mixta
- Paella vegetariana
- Meloso de rabo
- Arroz meloso de vieras
POSTRES
- Miguelitos
- Tarta de hojaldre al horno rellena de crema pastelera y helado de cerezas de Jaén
- Crema catalana
- Con un toque de aguardiente y cítricos
- Churros
- Con texturas de chocolate colombiano & helado con nibs de café
- Tocino de cielo
- Goxua