Elegido por decimo año en la lista de los 50 Best, único restaurante de hotel en la lista en Latinoamérica. Su diseño y ambientación se inspiran en los antiguos casas de San Telmo. Su propuesta se apoya en tres pilares: la carne añejada, la “brasserie” y la “charcuterie”. En su carta de vinos se pueden encontrar verdaderas joyas de todas las regiones de Argentina.
Comida
de 12:30 a 15:30
Cena
de 19:00 a 24:00

Platos distintivos

  • Sliced sirloin on a cutting board.
    Dry-aged T-bone (33,5 oz)

  • Kobe bresaola, cured duck breast, Camembert and aged cheddar on a marble cutting board.
    Tablas de la Charcuterie

    Kobe Bresaola, pechuga de pato curada, camembert, queso cheddar añejo

  • A thick, succulent cowboy ribeye steak rests on a wooden serving board, flanked by grilled vegetables and chimichurri sauce.
    Ojo de bife con hueso Angus (16 oz)

    Dry Aged 45 días

  • Milanesa Dry Aged

    Mostaza Vieja, Papas Trufadas, Huevo Frito

  • Cordero Capon

    Limón, Ricota, Curry

  • CHOCOLATE ALMENDRO

    Cremoso y esponja de chocolate con praliné de almendras y helado de chocolate whisky

  • EL BALCARCE DE BUENOS AIRES

    Clásico postre Balcarce, merengue, crema, dulce de leche y castañas con helado de limón rostizado

  • MANZANA SIDRON

    Nibe de manzanas y oliva, reducción de sidra, clotted cream cheese

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