PARA EMPEZAR
- 2014 | LANGOSTINOS “ESTILO ROBUCHON”
- Langostinos Crujientes envueltos en Pasta Brick, Albahaca, Pesto
- 5 UD | EUR 29
- Extra 1 UD | + EUR 5
- GUACAMOLE “TERMINADO EN MESA” (V)
- Aguacate de Málaga, Tomate Semi - Seco, Edamame, Pipas de Girasol, Tempura Crujiente
- EUR 29
- JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 100%
- EUR 40
- Pan Cristallino, Tomate Rallado | + EUR 5
- FOIE-CEREZA-PORTO
- Foie Gras para untar, Jugo de Cerezas, Oporto, Queso Parmesano
- EUR 28
- FOCACCIA ARTESANA DE BURRATA Y TRUFA (V)
- Fermentación 48 hrs, Trufa de Temporada
- EUR 46
- ENSALADA DE BIMI Y KALE (V)
- Aliño de Miel y Mostaza, Sésamo Negro
- EUR 25
- CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO
- Bechamel cremosa con Jamón Ibérico de Bellota
- 5 ud | EUR 17
- Extra 1 ud | + EUR 3
- CLUB SANDWICH
- Pollo de Corral, Salmón Noruego, Caviar Baeri, “Holandesa”
- EUR 41
- ENSALADA CÉSAR
- Pechuga de Pollo a la Parrilla | EUR 28
- Jamón Ibérico | EUR 32
- Langostinos a la Parrilla | EUR 36
- 2007 | TOMATE NITRO Y GAZPACHO VERDE
- Tomate Seco, Pimiento Verde, Tartar de Quisquillas
- EUR 32
- STEAK TARTAR
- Salsa Bearnesa, Nido de Patata
- EUR 29
RAW BAR
- OSTRAS AL NATURAL
- UNIDAD | EUR 8
- MEDIA DOCENA | EUR 48
- + CAVIAR OSETRA (5G) | EUR 33 LA UNIDAD
- TARTAR DE CIGALA Y CARABINERO
- Boletus Confitados
- EUR 46
- LANGOSTINOS EN ESCABECHE
- Langostinos Tibios, Aceite de Oliva, Escabeche
- EUR 26
- CEVICHE AMARILLO DE CORVINA Y VIEIRAS
- Maíz fresco, Manzana, Jalapeños
- EUR 26
ATÚN DE BARBATE
- AGUACATE, VENTRESCA DE ATÚN
- Aguacate de Málaga a la Brasa, Ventresca de Atún Rojo
- EUR 28
- USUZUKURI DE O´TORO
- Panko Tostado, Tartar de Tomate
- EUR 28
- TARTAR DE ATÚN ROJO, STRACCIATELLA
- Caldo de Tomate Asado
- EUR 31
- 2015 | DESCARGAMENTO DE ATÚN
- Pimientos Amarillos, Lima, Aceituna Negra
- EUR 28
CAVIAR
- OSETRA (50 g) | EUR 250
- IMPERIAL (50 g) | EUR 500
- BELUGA (50 g) | EUR 625
PRINCIPALES
ARROCES Y PASTAS
- RISOTTO AL PESTO Y BURRATA (V)
- Mantequilla de Pesto de Estragón
- EUR 26
- TAGLIATELLE DE CANGREJO
- Carbonara al Oloroso
- EUR 52
- RAVIOLI DE RICOTTA Y TRUFA (V)
- Mantequilla de Trufa Negra
- EUR 47
PESCADOS
- LENGUADO MEUNIÈRE (2 PAX)
- La “Meunière” Clásica
- EUR 75
- BACALAO A LA PARRILLA
- Provenzal de Pimientos
- EUR 31
- MORRILLO DE ATÚN
- Judías Verdes, Aceite de Albahaca
- EUR 36
CARNES
- 1998 | RAVIOLI DE RABO DE TORO
- Puré de Castañas, Salsa Bordalesa, Setas de temporada
- EUR 33
- POLLO DE CORRAL PREPARADO EN DOS VUELCOS
- Foie Gras, relleno de Trufa
- EUR 36
- 2020 | HAMBURGUESA ROSSINI
- Pan Brioche, Lomo Madurado, Foie Gras, Queso Parmesano
- EUR 39
- SOLOMILLO DE TERNERA ESTILO STROGANOFF
- Patata, Setas de Temporada
- EUR 41
JOSPER
- SOLOMILLO DE TERNERA
- Wagyu A5 de Kagoshima (100g)
- EUR 85
- RIB EYE (550 g)
- Cebon Angus 100%
- EUR 64
- TXULETA MADURADA (1 kg)
- Demi-Glace
- EUR 136
- SECRETO IBÉRICO
- Shio koji
- EUR 33
- LUBINA SUKIBIKI (2 PAX)
- Aceite de piel de Limón
- EUR 71
- BOGAVANTE A LA PARRILLA
- “Holandesa”
- P.M
GUARNICIONES (V)
- VERDURAS SALTEADAS
- EUR 9
- PATATAS FRITAS
- EUR 9
- PURÉ DE PATATAS
- EUR 9
- SETAS SALTEADAS
- EUR 10
- ESPINACAS A LA CREMA
- EUR 10
- ENSALADA VERDE
- EUR 9
- GUISOS DE TEMPORADA
- Verdinas con Bogavante | EUR 50 - Guiso tradicional, Bisque | Carrillera de Ibérico | EUR 31 - Polenta cremosa, Maíz Asado
"THE BEST OF DANI"
HORARIO COMIDA: 13:00 A 15:00 HRS / HORARIO CENA: 19:00 A 23:00 HRS
EUR 110
- Brioche
- Mantequilla de Trufa Melanosporum
- 2002 | Yogur de Foie, Oporto, Parmesano
- Oporto, Espuma de Parmesano
- Ceviche Amarillo de Corvina y Vieiras
- Maíz fresco, Manzana, Jalapeños
- 2007 | Tomate Nitro y Gazpacho Verde
- Tomate Seco, Pimiento Verde, Tartar de Quisquillas
- Bacalao A La Parrilla
- Provenzal de Pimientos
- 1998 | Ravioli de Rabo de Toro
- Puré de Castañas, Salsa Bordalesa, Setas de Temporada
- Nutella De Pistacho
- Pistachos de Granada Caramelizados, Brioche
Precios en euros | IVA incluido